腌蒜苔的做法大全家常

怎么做好吃,腌蒜苔的家常做法

用料

蒜薹 10根

醋 1勺

生抽 1勺

盐 1小勺（2克左右）

白糖 1小勺（2克左右）

快手泡蒜薹的做法

蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干镇旅净的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陈醋都可以桐誉，当然如果能有榆林醋最好了）和生抽（不要老抽）没过蒜薹，放冰箱冷藏。

放上超过72小时蒜薹就会退御轮凳去绿色，变成黄色了，就可以吃了，如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。

每次吃的时候用无油的筷子来取，一小碟子就好。

腌蒜苔的家常做法

方蔽败法如下：

蒜苔5斤。

白糖400克。

盐100克。

白醋900毫升。

清水600毫升。

八角1个。

桂皮一小块。

干红椒5个。

步骤1

蒜隐春苔洗净，凉4小时。

步骤2

取白色部分与少许青色部分。

步骤3

切成长段。

步骤4

撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。

步骤5

煮灶并耐调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

腌蒜苔的做法详细步骤

腌蒜苔的做法步骤如下：

第一步、先将蒜苔洗干净切成四五厘米的段，然后放入盆中，吵做加上5克的盐，搅拌均匀，腌一晚上煞一下水分，煞好水分的蒜苔在晾干水分；

第二步、下面开始调料汁，按照一斤蒜苔，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐的比例倒入锅中，在放入适量的花椒和八角，喜欢吃辣椒的族乱朋友也可以多放几个辣椒，大火烧开，烧开之后晾凉；

第三步、准备一个碗，将蒜苔放入碗中，如果做得多的话可以放在一个无油无盐的罐子里面，将兆碰档煮好的料汁倒入碗中，然后盖上保鲜膜，这样腌制一晚上就可以；

注意事项：蒜苔需要腌制一晚上，然后晾干水分；调料汁的时候按照比例来，这样味道酸甜爽口；腌蒜苔时不可以沾凉水或者油，放置的罐子时也要放在无水无油的罐子中，这样可以防止蒜苔发霉。