椒盐虾的家常做法

正宗椒盐虾做法

正宗椒盐虾做法

建议买中小虾，更好吃～虾太大不容易入味

用料

虾（若干）

椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉，大蒜

椒盐虾（超酥香）的做法

我买的大明虾，去虾须、去额头刺（谨颂卜防止吃的时候伤到嘴巴）

开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）

去虾线

洗净

加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟

椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～

热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些祥穗就行，不需要太多油以免浪费～）

煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）

捞起来

炸好的虾放在边上备用

刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香

倒入炸好的虾，椒盐、葱～

翻炒一下。即可出锅（没有太多油）（不需要在另外加盐，椒盐里面就有盐樱凳哦）

装盘开吃，虾皮都很好吃

椒盐虾的做法,椒盐虾怎么做好吃,椒盐虾的家常

食材明细

北极甜虾500克

青椒半个

大蒜半头

椒盐5克

料酒1匙

干淀粉30克

蒜香口味

炸工艺

半小时耗带粗时

普通难度

小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤

1

虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干。

2

把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉。

3

干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。

4

青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。

5

锅中加少许油，油温约野滚5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。

6

重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。

7

将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀。

8

倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。

小窍门

1、一定要先将蒜蓉小火炸香，火要小。

2、椒盐我用味好美的，味道不错。

3、炸虾的时候炸到表面橙红色，炸的过程因虾身上有淀粉，要不断地搅动，炸焦一点皮也直接吃下蠢脊镇顺便补钙。

椒盐虾的做法

椒盐虾的做法：

1、虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了。

2、弄干悔亏净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟。

3、腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。

4、蒜切细一点。尽量细。

5、腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。

6、油多！虾一个一个放下去。

7、炸到变色，想脆谈亩一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅。

8、锅留少许油！放蒜炒香。

9、然后下洋葱！

10、洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒也是碧侍神翻动两下。

11、下虾，翻一下。让虾裹裹味儿。

12、然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以装盘了。