豆包的家常做法

蒸豆包的做法家常做法

食材明细

主料

高筋面粉适量

黑豆适量

水适量

白糖适量

食用油少许

原味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

蒸豆包的做法步骤

1

将黑豆洗净加水泡涨后，加入适量水放入高压锅中压制25分钟出锅。

2

将锅中加入少许食用油。

3

将高压锅中的黑豆例入炒锅中边翻拌(防糊)边用大勺册贺将豆子压成泥。

4

小火慢慢熬去水份，加入适量红糖搅拌均匀。

5

继续翻拌至豆马压为泥状，晾凉后能团成团即可。

6

将晾凉的豆沙团成均匀的豆沙馅。

7

高筋面粉中加入适量酵母、1勺白糖、适量温水和成软硬适度的面团。

8

将面团揉至光滑盖好盖，移至温暖处发酵。

9

发酵至一倍大的面团。

10

将面团从盆中取出放在面案上。

11

将面团揉至均匀。

12

先搓成粗细均匀的条状。

13

揪茄答出均匀的剂子。

14

将豆沙馅包中面皮中收口朝下。

15

放置笼屉中二次饧发饧发后，冷水上锅水开后蒸12至州纳派15分钟，5分钟后开盖。

16

蒸熟的成品豆沙包洁白如玉，口感既柔软又筋道，是很吃的面食(几乎3至5天做一次)。

豆包的做法

中筋面粉 1000g

盐 2g

糖 15g

酵母 3g

水 520g-540g

豆馅 1050g

做法步骤

好吃美味的豆包的做法

1、把面粉，酵母，糖，盐放入盆中，酵母，盐，糖，分别放在乱银三个不同的哗薯宴地方，不要互相影响彼此的活性

2、加水，先加入520g，留下剩余的20g，在和面过程中依据自家使用面粉的吸水性，看是否需要继续加

3、我是用厨师机进行和面这步操作的（手揉也是没有问题的）先二档揉2分钟，把所有材料混合好后，四档5分钟，然后把面团取出看一下软硬度，包豆包的面团，要软硬适中比较好，如果觉得太硬，就再加10g-20g的预留水，继续用五档揉5分钟，取出。

4、取出后的面团放入盆中，加盖或者保鲜膜，进行发酵50分钟左右，因为我是北方，家里现在有暖气，这个时间就刚刚好，大家要依据自家环境来判断，四五十分钟的时候，用手拍一拍面团，当听见有蓬蓬的声音，就是发酵好了，可以取出排气。

5、这是发好的状态

6、取出排气，然后分割成75g左右的大小，滚圆，松弛15分钟，应该是能分成21个面团

7、豆馅我这次用的是上次没包完剩余的，豆馅的制作，我下次会写个方子具体介绍，这里就不赘述啦

8、排好气的面团擀开，手数然后取50g红豆馅放入其中，捏紧包好即可

9、这就是包好的一个豆包啦，下面要小，上面大一些，发出来的才好看。

10、豆包包好后放入锅中进行二发，一般我的二发是一个小时，判断二发是否好的状态是，用手轻轻的碰一下豆包，当你发现它很柔软有弹性的时候就好啦。凉水开火，锅上气后算时间25分钟，时间到后不要立即开盖，焖两分钟再打开，不然豆包表面容易塌陷。

11、出锅装盘，可以开动啦

豆包馅儿的做法大全

以前听说过一句话叫别拿豆包不当干粮，才知道有豆包这个东西。后来就买着吃过，发现豆包里面的豆沙，超级香甜，特别的美味，今天我们就为大家分享一个豆沙包的做法，一起看看吧。

首先买上一些红小豆，提前泡上一个晚上，然后放在电饭煲里面煮至软烂。煮好的红小豆，我们放在一个盆中用捣蒜锤把它给捣成红豆泥带谈。

红豆泥加上一些白糖搅拌均匀，放在冰箱中冷藏几个小时，肆雀随吃随用。

取上适量的面粉加上适量的酵母粉水，和牛奶和起来，合成一个不沾手的面团儿。醒面30分钟。醒好的面团会呈蜂窝状，能够醒至原来蠢雹碰体积的两倍大小。

面团放在案板上再多揉几下，切成大小均等的面剂子，然后擀成面皮儿，像包包子一样，把豆沙包进去。

上锅蒸，蒸上15分钟就可以出锅盛盘了，满满的豆沙超级Q弹美味一次，蒸一锅吃起来美得很。