西红柿炖鱼的家常做法

西红柿炖鲈鱼的家常做法

材料:

西红柿2个，鲈鱼1条，番茄酱150ml，黄酒2汤匙(30ml)，葱10g，姜10g，蒜5瓣，绵白糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法

1、把鲈鱼洗净，去刺片成片，沥干水，放入一只盆里，西红柿洗净切块，姜切片，葱切大段备用。

2、鲈鱼片放薯清入一只盆里，再入黄酒，放入姜片，加入一点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），腌制一会，这样可以去腥，还数陆前可悉蚂以更有味道。

3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入蒜瓣和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入西红柿块，炒到汁出来，盖上锅盖，小火炖一会，调入盐盛出备用。

4、在炒锅中倒入清水300ml煮沸，倒入番茄酱，再把炖好的番茄汤倒进去一起煮，放入大段的葱，调入绵白糖，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓时，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片放入番茄汤里，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

小诀窍

1、西红柿选那种沙瓤的，如果去掉西红柿皮，更容易把汤汁炒得浓稠。

2、鱼洗净去内脏后先片成两大片，去掉主刺后，再片成小片。

3、西红柿炒到出汁后倒入水，再倒入番茄酱，待汁与酱煮得混合了就可以放入鲈鱼片了。

西红柿炖鱼片的家常做法

番茄炖鱼，做法简单，美味下饭，适合与家人一起享用的美味家常菜

这道菜叫做番茄鱼片。我曾经带孩子们出去玩，在外面吃饭，并点了番茄鱼片。孩子们吃得很好，因为这种鱼没有刺。用番茄汁炖后，鱼又香又嫩，汤又酸又甜，开胃菜很好吃。在家里很容易做。孩子们喜欢西红柿的味道。配上鱼肉做出来的菜好吃极了

因为需要炖这道菜，所以需要一个合适的汤锅。我喜欢用九阳轻奢系列搪瓷锅炖这道菜，因为这种锅坚固耐用且具有拿举良好的保温性能。将锅放在桌子上，即使孩子们慢慢进餐，也不必担心锅中的汤和食材变冷，您可以长时间保暖。说了这么多。这个番茄鱼片到底是怎么做的？向下看！

[番茄鱼片]

[原料]：4个圣人鱼片，4个西红柿，金针菇，海鲜蘑菇，绿豆芽，食用油，大蒜，姜粉，黑胡椒粉，盐，香菜，橄榄油，番茄酱；

【使用锅】：九阳轻奢学校海格搪瓷锅

【烹饪方法】：

1.鱼从冰箱里取出，需要自然融化，然后用厨房用纸冲洗以去除多余的水分；

2.将鱼切成大块，然后放入容器中。加入盐，橄榄油，黑胡椒粉和姜粉拌匀。腌鱼约30分钟。

3.清洗其他成分。选择煮熟多汁的西红柿，然后去掉海鲜和香菇。

4.绿豆芽应清洗并沥干。这些成分可以随意更换。我选择这些是因为我和我的孩子们答纯喜欢吃它们。

5，首先烧开一锅开水，将番茄切过表面，放入开水锅中并去除皮肤；

6.将去皮的西红柿切成小块，放在大碗中备用。

7，九阳轻奢学校搪瓷锅着火了，在锅里放少许食用油，切碎的大蒜放进去炒。这个锅是铸铁的，非常重，可以在各种炉子上使用，耐燃且不变色，特别适合炖食物；

8.将切好的番茄片放入锅中，一起炒；

9，然后把海鲜蘑菇放在一起炒；

10.在煎炸过程中，番茄会产生大量汤，逐渐融化成汤，海鲜蘑菇会变软；

11.在锅中加入足够的热水；

12.煮沸高火后，转小火煮约15分钟，切记盖好锅；

13.汤差不多煮熟了，打开盖子，在锅里放些番茄酱和盐调味。将汤放在锅中猛火煮沸，然后放入洗净的香菇。

14.再次放入清洗过的绿豆芽；

15.鱼片几乎被腌制。

16.当水沸腾时，将腌制的鱼放入锅中，继续煮至鱼煮熟，然后关火。

撒上绿色香菜，并在握住锅直接端上桌食用。晚上，我的饭菜相对简单。这样一锅番茄鱼片和米清敏咐饭足以让我们一家四口吃。孩子说：妈妈，多么大的鱼锅，看着真有食欲

精美的餐具盛满了美味的食物，这顿晚餐非常完美。作为家庭厨师，我手里拿着好用的餐具，自然地我想用它来做更多的食物来给家人做好吃的，铸铁搪瓷锅厚且保温。锅中的水温始终可以超过100度，鱼片可以快速煮熟，以保持鱼肉的美味。



西红柿炖鱼怎么做好吃

简单减脂餐

用料虚弊友

鱼块适量一人餐两到3块

西红柿 2 2个

蚝油适量两勺

极味鲜少许卜渣

味精少许克

西红柿炖鱼肉的做法

鱼块取出来放冷水里化冻

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下水煮两三分钟，放姜片少许盐，去腥味，捞出来备用

锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水

放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼

可以去掉鱼皮，我是吃的时候去掉了

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鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精

西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜差槐甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：

1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；

2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；

3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。