腰花的家常做法

炒腰花家常做法

炒腰花家常做法如下：

工具和材料：盆子、菜刀、菜板、沥水篮、碗、克称、铲子、筷子、锅、盘子、猪腰、清水、盐、胡椒粉、酱油、生抽、料酒、淀粉、胡萝卜、洋葱、青红椒、白糖、蚝油、食用油。

1、选购一块新鲜的猪腰，将猪腰清洗一遍，然后从中间切开，再用刀取出猪腰中的白色筋膜，只留下红色的缓消宏猪腰肉备用，如图所示，左边的是没有清理的，右边的是清理完的。

2、猪腰全部处理好放入冷水中，多冲洗几次，这样就能大幅度减少猪腰的腥臊味道。

3、将只要改刀成腰花，首先将准备好的猪腰放在案板上铺平，在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹，至腰花三分之二的深度，每刀间隔2到3毫米。

4、从反方向下刀，前三刀切至三分之二深扰册，第四刀切断。

5、腰花切好后再次放进容器，加入适量的冷水再次冲洗5到6次，将猪腰上的血水完全洗干净，最后将猪腰捞出，沥干水分备用。

6、另取一个容器，将腰花放入进去，继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，这样可以去除猪腰的异味，也能让猪腰更加入味。

7、接下来处理一下配菜，将胡萝卜洗净切菱形片、洋葱切块、青红椒切块备用。

8、调一个碗汁，在碗里加入盐1克，胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克，搅拌均匀。

9、锅中倒油烧热，先将腰花倒入油锅滑散，然后将配菜也倒进去，整个过程大概在15秒左右，随后捞出即可。

10、锅中留少许底油，烧热后下入葱姜蒜爆香，然后桥敬把碗汁倒进锅中翻炒至黏稠，再把所有食材都下入锅中。

11、简单翻炒片刻就能出锅啦。

腰花怎么做好吃家常做法

腰花的家常做法如下：

工具/材料：猪腰、青椒、红椒、生姜、大蒜、食用油、盐、鸡精、空稿蚝油、老抽、料酒、白糖、锅、勺、盘。

1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期巧吵间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块，姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后斗宽孝倒入腰花，用勺拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘了。

腰花的做法大全家常

腰花的家常做法伍镇腊如下：

1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。腔滑

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红旅举椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。

3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。