家常菠菜面的做法

菠菜软面的家常做法

前言

菠菜是现在的当季菜，而且营养价值也很高。而老公和姐姐最喜欢的就是菠菜逗胡庆面，去外面吃总是不放心，山握所以还是自己动手做比较放心。

材料

主料：面粉500g、土豆100g、蘑菇200g、青椒100g、菠菜500g；

辅料：油适量、盐适量、十三香适量、醋适量、辣椒油适量

菠菜软面

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菠菜在开水中焯熟，要捏一下就烂那种

2

将菠菜过冷水后挤掉水分

3

面粉倒在菠菜上开始合面，放少许盐。水不能放太多

4

面合好后放置十五分钟

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将土豆青椒蘑菇切丁后炒熟备用，也就是素臊子，之前已经有在我的菜谱中做过。其实就做庆是把自己喜欢的菜炒一起

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将面擀开

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切成条，入锅前捏住两端一拉即可

8

锅开后下锅煮三分钟左右即可

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宽窄薄厚根据个人喜好，面捞出放素臊子和盐醋辣椒油即可

小贴士

合面放盐是为了让面更劲道

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用料

菠菜汁（菠菜） 130g（闷早毕250g）

面粉 250g

盐 1克

面粉（干燥用）适量

菠菜面的家常做法：

将菠菜放入榨汁机榨汁

菠菜汁榨好后，若不够130g，可加入食水。同时，在菠菜汁里加盐1g，搅拌溶解。

将面粉与菠菜汁放入面包机，和面成团后盖上湿布在温暖处静置15分钟。

静置后面团明湿润，再放回面包机和面15分钟。

经过二次和面后面团起了筋道。取出后用面棍压面，一边压，一边加面粉进行干燥，直至压开成飞饼状。根据个人喜欢的口感决定摊的厚薄。

将“飞饼”对折两次，用刀切开，再拉开成条状，如果形状不均匀，可以双手拉着面条两端轻拉调整。

拉好的面条要加适量干粉进行干燥，避免粘连。

将清水烧开，加少许油，将面放入锅里。用筷子搅动面条避免粘连。煮5～7分钟后，捞起，用凉开水冲洗后上碟。可拌、可炒，面身筋道，颜色均匀。

泰汁双色面（菠菜面加胡萝卜面）

小贴士

我喜欢象乌冬的粗面，但自己做的面条比较筋道，粗面要煮的时间蚂芹长些，否则会偏硬。

如果一天吃不完，可以放冰箱保存，但要加大量面睁漏粉进行干燥，否则面条粘连的情况非常严重。

其它蔬菜汁和鸡蛋面的做法一样，很简单，适合初做者制作

菠菜面的家庭做法和面

准备食材：高筋面粉 325克；菠菜汁适量；手粉适量；盐 2克。具体做法如下：

1、菠菜去老根，洗干净，开水里烫一下。

2、捞出来放凉水里。

3、蔽樱册菠菜切碎放盘里，颂数不用挤水，因为一会要榨菜宏宏汁。

4、菠菜放料理机打汁。

5、打好的汁放在一个碗里，加入2汤匙食盐，准备和面。

6、面粉放入和面机，菠菜汁分三次加入。

7、半个小时以后和面机完成任务，把面拿出来用手稍微揉一下，炀半个小时。擀面条，切成面条。

8、切成面条即可做成菠菜面。