家常萝卜丸子的做法

绿萝卜丸子的家常做法

绿萝卜丸子的家常做法如下：

用料：青灶败扮萝卜1根、鸡蛋1个、面粉适量、虾皮两把、花椒粉一小勺、盐适量、葱姜适量、花生油较多。

步骤1、擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来。

步骤2、腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤3、在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮枯册，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

步骤4、所有食材搅拌均匀。

步骤5、再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了。

步骤6、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤7、炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

步骤8、小火隐灶慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤9、捞出沥干油分。

步骤10、冷的热的都好吃。

萝卜丸子家常的做法

把萝卜擦成丝儿盯信，剁碎。加入鸡蛋。葱花。十三香。精盐。鸡精。面粉。搅拌均匀。锅烧油。有五成热。下入挤好的丸子炸清答，先小火炸熟。在大火上色。看丸子飘起来捞出记好。答则慧

萝卜丸子的家常做法

炸萝卜丸子的家常做法如下：

1、首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再链搭斗切成碎丁放入盆中。

2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。

3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全枝轮程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。

4、起棚磨锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热。丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。