猪肉烩酸菜的家常做法

怎么做好吃,内蒙猪肉烩酸菜的家常做法

内蒙猪肉烩酸菜用料

猪肉 100g

猪油 80g

土豆 150g

酸菜 150g

粉条 100g

葱 10g

姜 3g

蒜 20g

花椒粉 2g

大料粉 2g

老抽 5g

盐 5g

内蒙古猪肉烩酸菜的做法

炒好的猪肉，就是猪油和猪肉炒干，油埋住肉，放阴凉处可以保存好久，没有的可以用猪瘦肉哦，一样的，猪油要多一些才好吃，80g猪油，因为酸菜吸油的

材料集合，酸菜就是大白菜加盐腌酸，我们这地方每年秋天都会一大桶一大桶的腌，放阴凉处能保存半年

我们先放猪油，瘦肉，炒干水分，加，葱5g，姜3g，蒜5g，炒香，加花椒，大料，盐，老抽，炒香，要小火，小心炒焦哦，提醒大家一下，葱和蒜各5g，不是全放进去

土豆切滚刀状，放土豆中火炒三分钟，然后加水，末过土豆两厘米至汤干，土豆八成熟，就是筷子一戳就戳进去

酸菜是洗好的，盐按照自己的口味定，因为滚搜有的酸菜咸一些，有的则淡一些，把土豆拨到一半，酸菜放另一半，加水，末过土豆酸菜，中火煮

汤收干，放入粉条败铅，超市买得湿粉条，不是干的，放入锅大枯历中煮两分钟，放入剩下的葱和蒜，拌匀，出锅

酸菜烩猪肉的做法

工具/材料

酸菜，五花肉，料酒，生抽，味精，葱姜蒜，悔此庆豆瓣酱。

将葱姜蒜洗净切片。

将整块的酸菜切碎，然后用手将水份挤出。

冷水下锅猪肉，放葱姜，倒入料酒，大火煮开，然后捞出扒圆猪肉碧握放进冷水中浸泡。再将猪肉切成小块。

热锅起油，葱姜蒜下锅爆香，然后将切好的猪肉下锅翻炒。

加入料酒，豆瓣酱持续翻炒出油。

将切好的酸菜均匀铺在猪肉上，加一碗水，然后盖上盖子小火炖煮，最后出锅即可。

猪肉烩酸菜的吃法急

主料：酸菜、猪五花肉

调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、

做法：

1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；

2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；

3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可和差。

制作提示：

1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；

2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。

3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；

4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝；

5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，冲棚颤没那么多讲究；

6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃散败，既香又解腻！