虾螃蟹做法大全家常

螃蟹和虾的做法步骤图,螃蟹和虾怎么做好吃

用料螃蟹虾粉丝葱姜蒜料酒醋酱油盐味精

螃蟹和虾的做法

葱油螃蟹：

螃蟹洗净，剪成几段。放置一旁。

切蒜末姜片备用

用盆装蟹，撒姜片蒜末

水烧开放入螃蟹蒸10分钟后取出，滤去水分

另起锅烧热放油，加入醋糖酱油葱花调味

直接把调味浇于蒸熟的螃蟹上即可食用

清蒸倒兜蟹：

螃蟹洗净，剪成块

鸡蛋加水打散

盘底铺泡软的粉丝加打散的蛋液

上面放剪块的螃蟹

水烧开后放入，10分钟后取出即食

此菜讲究一个鲜，不放盐不放味精

烤赖尿虾：

有的谨李槐地方又称富贵虾

很多地方很多人都喜欢吃椒盐味，其实海鲜突出的是一个鲜字，一大堆调味上去掩盖了食材的本体，我个人不太喜欢

用小刷子刷干净肚皮，锅烧热直接放入虾，不放心的可以稍微加点水

听到吱扰尘吱吱吱叫了，看虾体出白色蛋白质就可以关火开撕了

吃的时候注意嘴角别被戳破啦

粉丝蒸虾：

这个卖相不好，没找到拍好看点的那张，将就一下吧

虾破背去肠线，懒的抽肠线的同学就抽自己懒筋吧，比如胖兔

要注意：先把虾放速冻室10分钟后会更好处理，为什么呢？我也不知道啊

盘底铺粉丝，上面放虾

调料：酱油醋糖料酒味精混合调匀浇在上面

水烧开入锅8分钟取出

另起锅热油，倒入蒜泥炸出香味浇于蒸虾之上即可

土鸡群菇汤：

胖兔不喜肉类，但对鸡腿情有独钟

鸡杀净去内脏

锅底铺群菇，鸡祥友肚塞群菇

蒜压碎整颗不切，生姜切片，料酒少许

先用大火烧开，撇去浮末

然后封盖，扭至电压锅鸡鸭

闲着看书打游戏等开吃吧

螃蟹虾一起煮的做法

螃蟹能和大虾一起煮，做法如下：

一、材料

蟹2只、虾200克、姜3片、陈皮1块、冬菜50、腐乳2块、加百里香5克、油5克、盐5克、冰糖5克

二、做法

1、煲粥的米要放油和盐先腌一下，这样的粥会更加绵滑

2、从新垦带回来的大水蟹，每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜

3、把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着，整个拆蟹的过程都要在盘子里，4、拆仔蠢蟹时会流出很多水，则可都是精华来的，千万要留在盘里

5、然后山春到虾了，买回来先速冻1小时然后自然解冻，这样就很容易剥壳了

6、剥虾壳的时候注意要清除虾头的砂囊，虾头膏则留下

7、粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了，然后收细火慢慢熬

8、另一边可以开念唯陪始准备蘸料，这次用腐乳加百里香（一种香料），搞匀之后用一点滚油淋一下就可以了。

9、等粥煲得绵滑之后，将虾蟹倒进去（记得连那些蟹水），大火滚8分钟，放盐、冰糖调味即可。

干锅螃蟹虾的做法大全

干锅螃蟹虾

材料

鲜活大虾，螃蟹，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：螃蟹，剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

5：倒入适量生抽调味；

6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

小诀窍

1:活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；

2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；

3：虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；

4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；

5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

做法二，

1，蟹洗净

2，对切开闹肢，去蟹叶理干净

3，芝麻炒熟备用

4，锅里倒油5分熟姜，蒜爆香

5，放入螃蟹煸炒至完全变色，放糖，料酒，酱油爆炒2分液悔世钟，加一点点水

6，加入辣椒和老干妈辣椒酱一起爆炒1~2分钟，汁完全收干

7，前洞放鸡精出锅装盘即可