菠菜鸡蛋饼的家常做法

菠菜鸡蛋饼的做法大全家常

菠菜鸡蛋饼

主料main

菠菜1把鸡蛋2个2人份

辅料others

面粉半小碗盐适量

孩子最喜欢的蔬菜饼，10分钟上桌，简单省事，柔软好消化！

菠菜鸡蛋饼的做法

步骤step

1

菠菜洗干净，锅烧水，水开放入菠菜，焯煮时间只需1分钟即可。这样就能去掉菠菜里百分之八十的草酸，后期再烹饪一下就没问题了；焯水后的菠菜迅速放入冷水中过下凉，攥出来

步骤step

2

过凉的菠菜尽量攥干一点切碎

步骤step

3

切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐，我做的是二人份，如果人口多酌情增量

步骤step

4

把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后祥拿放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，看到没有干粉的样子就行了

步骤step

5

锅内刷油，如果喜欢吃油大的可以多放点。倒入拌好的面糊，不要太厚，用铲子等摊平，面糊是比较干的，借助工具来操作，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可

菠菜鸡蛋饼的成品图

菠菜鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧tips

做这种面糊饼的时候小苏打不要省略，会起到蓬松暄软的作用，但如果谨备搭就想吃筋道的，可以忽略。

我做这样的蔬菜饼，面粉总是放得不是很多，吃起来更软嫩一些。

不喜欢吃菠菜的，可以把菠菜换成胡萝卜，小油菜等等滚基，简单省事！

菠菜鸡蛋饼的做法

菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜250克，鸡蛋3个，中筋面粉50克，盐适量，食用油少许，胡椒粉少许

做法：1.首先来处理菠菜，菠菜泥沙比较多，先择尺灶去穗链老根后再来清洗，清洗的时候多冲洗几遍。

2.洗净沥干水备用。

3.锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐，再放入菠菜焯烫20-30秒。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿。

4.菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄。

5.用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用。

6.碗里敲入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。

7.再加入少许胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。

8.接着加入面粉。

9.用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可。

10.最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀。菠菜切碎一点口感会更好。

11.平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟。

12.煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上。

13.小火煎至两面金黄即可出锅。

14.营养美味猜困孙的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成几等份就可以开吃了。

菠菜胡萝卜鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好

菠菜胡萝卜鸡蛋饼的家常做法

食材用料

菠菜100克

胡萝卜一根

鸡蛋两个

玉米粉适量

面粉适量

盐适量

花生油适量

1.菠菜洗净，水开后放入敏败菠菜焯一下水（焯水时加两滴食用油菠菜会更翠绿哟）

2.准备两个鸡蛋

3.一盒牛奶（牛奶的量依个人口味添加，我加了半盒又宴拿烂加了点水）不喜欢加牛奶的可以换成纯净水。

4.玉米粉和面粉的比例是1:2，量依人数来定。我做的是两个人的量。

5.把胡萝卜用擦子擦晌漏成丝，菠菜切碎。

6.把鸡蛋、牛奶加入面粉中搅拌成无颗粒的面糊，（面糊不要和的太稀了哦）

7.加入菠菜胡萝卜、盐、搅拌均匀。（想加胡椒粉的也可以加点儿，孩子不喜欢就没加）

8.锅烧热后放入少许油，将油摇匀，加入一大勺面糊晃动使之均匀、用小火煎。（不均匀的话用勺子抹平也可以）

9.小火慢煎看到饼的四周凝固中间鼓泡时

10.

翻面煎至金黄色就可以出锅了。

11.切成想要的形状装盘就OK了。