蜂窝玉米的家常做法

蜂窝玉米的做法和配方窍门

蜂窝玉米，口感酥、香、脆，即可以撒白糖做成甜味，也可以撒椒盐、辣椒粉做成咸辣味，下面就分享一下做法。

食材

玉米粒 150g

鸡蛋 2个

吉士粉 80g

玉米淀粉 100g

土豆淀粉 40g

1.玉米粒淘洗干净沥干水分

2.碗中放入鸡蛋打散，倒入吉士粉、玉米淀粉、土豆淀粉加适量水调成糊状，放入玉米粒

3.起锅倒入量多点油，开大火，油温7成热时(插入筷子，筷子周围冒密集泡泡)，左手端玉米糊稍举高，边倒右手桥肢边拨散，从中间倒入锅中，中火炸1分钟后转肢消陵中小火3～4分钟，炸至金黄定型用漏勺盛出，撒上白糖即可

1.吉士粉有独特的奶香味，成品会更蓬松酥脆，这些原材料超市和淘宝都有卖

2.调糊时少量多次的加水。可以控制稀稠度，抓一把在手上，落下去的玉米有种拉丝的感觉就是最好的状态了

3.油温一定要够，不然会不成型，倒入油锅时要小心不要一股脑倒入，避历戚免溅到热油，一边倒一边用右手拨散，可以使玉米呈圆形黄金莲蓬状

一道大人小孩都非常喜欢的蜂窝玉米粒做好了，虽说制作需要耐心，但成品还是很满意的，金黄酥脆，状若蜂巢，招待客人是一道很不错的压桌甜品，大厨的感觉有木有，快试试吧！祝你成功！

蜂窝玉米的做法

蜂窝玉米的做法如下：

原料：

玉米淀粉110克，吉伏禅士粉60克，玉米粒2瓶、鸡蛋2个、清水120克。

制作方法：

1、首先要把玉米粒盖子打开备用，开盖子的时候要注意安全，要用刀的根部打开，然后把锅上火，加入植物油，大火加热，称加热油的兆御时间，把玉米粒倒出控水。

2、控干净水之后，把玉米粒到进盆子内，在盆子中加入鸡蛋2个，吉士粉60克，玉米粉芡110克，再加入清水120克，然后用手打成稀糊，粉芡疙瘩一定要打开，不能有干粉芡，按照比例打匀之后备用。

3、等待油温升高，油温在180度的时候下入打好的粉芡糊，缺猜尘下锅的时候要往锅中间倒入，油炸酥香，没有水分，看到蜂窝玉米漂浮即可捞出，整个油炸时间是2秒左右，然后把蜂窝玉米装盘即可，可以上撒白糖或者搭配橙汁食用。

制作技巧：

制作蜂窝玉米要掌握好粉芡和水的比例，请按照视频内的比例操作兑制粉芡水：玉米淀粉110克，吉士粉60克，玉米粒2瓶，油炸的时候要控制好油温，否则会不成形。

蜂窝玉米详细做法

用料

主料：糯玉米3个

辅料：黄油15克、蜂蜜5克

1、准备好新鲜糯玉米，洗净。（烘烤时只用了3个迅芦悔）

2、将玉米放入锅中，加入适量清水，煮熟。

3、黄油隔热水融化。

4、然后倒入蜂蜜搅拌均匀。

5、将玉米沥干水分，放入铺好锡纸的烤盘中，用刷子刷上蜂蜜黄油。

6、放入烤箱中，205度，烘烤25分钟即亩正可。期间可以翻翻面。

7、蜂窝玉米制作完成。哗薯