小鱼汤的做法家常做法

跪求延边正宗小鱼汤的做法

准备材料：小鱼2斤、韩式辣椒酱4汤勺、野苏子1小把、酱油1汤勺、蚝油1汤勺、盐1勺、雪碧3汤勺、土豆半个、豆芽100g、西葫芦（角瓜）一根、豆腐（可有可无）衫毕轿200g、青椒一根、红椒一根、香菜一小把、小毛葱2头、小葱2根

制作步骤：

1、豆芽洗干净。

2、北方这种豆腐，四分之一就够了。

3、西葫芦切片，土豆也做同样的处理，切片。

4、小毛葱切片，香葱切段，青红椒切条状。

5、配菜洗干净，西葫芦土豆切片，青红椒切条状，香菜一分为三。

6、野苏子用水搓几下，洗干净，然后用水泡上，这个水一会直接加到汤里，不要扔。

7、下香葱和毛葱。

8、炒到香味出来，毛葱微黄。

9、把小鱼放到锅里炒，稍微炒个一分钟左右。

10、不要太用力地翻，鱼会容易碎。水少了的时候就可以加入泡野苏子的水了。加水的量数备要根据鱼的多少来决定。

11、加辣椒酱、酱油和蚝油以及盐。

12、加入野苏子，还有雪碧。

13、放入豆腐。

14、加入豆芽。

15、煮到豆芽熟的时候加入青红椒或肆。

16、最后加入香菜。

17、成品图。

熬小鱼汤的正确方法

小鱼汤相信喝过的人都会久久不能忘怀，非常鲜美绝对可以称得上是美食。但是在现在很多餐馆里面很难觅到它的踪迹，具体原因不做深究。今天我们就来一起看看小鱼汤怎么做最好喝，一起来学习一下正宗小鱼汤的家常做法。

1、首先要选择野生新鲜的小鱼虾；

2、小鱼不用进行去除内脏，只要清洗干净，把水沥干，放入适量的盐、十三香（或者五香面）腌制半小时左右；

3、把腌制好的小鱼虾打入一个鸡蛋搅匀，再调入适量面粉，搅匀，让所有的小鱼虾身上都均匀的裹上一层面糊；

4、锅芦旅歼中放入花生油，当油温热至7分热时把小鱼虾放入油锅进行烹炸；

5、炸至搅黄时把小鱼虾用漏勺沥干油后捞出备用；

6、把锅清洗干净，烧热后放油，油热后放葱段、姜丝、干辣椒（可选）炝锅，然后把炸好的小鱼虾放入锅中翻炒，根据自己可以加入醋和酱油，然后倒入开水镇陵。

7、盖上锅，水沸腾后小火炖20分钟左右开锅，加入香油、香菜、蒜末等调味即可。

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准备材料：小鲫鱼2条、葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺

1、热油锅，油要烧至7-8成热，放入鲫鱼煎，如下图所示：

2、煎至两面微黄盛出，如下图所示：

3、放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，如下图所示：

4、然后改用中小火炖，要炖25分钟左右，如下图所示：

5、最后装碗即可食用，如下图所示：