羊头汤的做法大全家常

羊头汤的做法

主料：山羊头1只

辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量

步骤：

1、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟，

2、毕源捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，

3、大汤锅放入清水，放入山羊头，碧兆

4、加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，

5、加2勺料酒，

6、大火煮开，撇去浮末，

7、小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入悔数租煮10分钟即可）

8、捞出羊头，去掉骨头，切块，

9、大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，

10、放入滚烫的羊汤，

11、放入切好的羊头肉，

12、加1小勺辣椒酱即可上桌享用。

13、成品。

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主料

羊头

1只

辅料

葱

1根

姜

1块

花椒

1汤匙

料酒

1汤匙

盐

2茶匙

辣椒油

2茶匙

香醋

2茶匙

蒜苗

2根

香菜

1棵

步骤

1.原料图。

2.羊头让卖肉的切判轿戚开，回掘陵来泡水2小时，中间换4次水。

3.用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。

4.锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。

5.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。

6.小火煲汤2小时，到汤汁奶白。

7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。

8.吃的时候调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮帆告白菜粉丝汤等等...

正宗煮羊头的做法大全

羊头汤

工艺煮

口味家常味

时间御举吵90分钟

难度初级入门

主料main

羊汤1个4人份

辅料others

葱姜适量香菜2棵盐10克味精5克胡椒粉2克料酒5克

今天孩子回家，早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头，用来煮汤最好喝了，也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处，孩子更要常吃。说起羊头汤，以前和朋友说起的时候，看着朋友眼睛都不想抬的样子，就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤，比纯羊肉煮汤要好喝多了，煮出的汤都是浓白色的，堪比牛奶。做法也是非常简单，但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒，影响口感不好喝。

羊头汤的做法

步骤step

1

首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。

步骤step

2

汆水的羊头放入镇侍砂答没锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

步骤step

3

大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。

步骤step

4

这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。

步骤step

5

汤中加入盐，味精和胡椒粉调味。

羊头汤的成品图

羊头汤的烹饪技巧

技巧tips

明儿总结：1煮羊头汤之前，羊头一定要凉水下锅汆水，这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。

2如果时间充裕，最好食用砂锅煮，比电压力锅煮的要好喝很多。

3喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道更好。