莲藕炒鸡肉家常做法

鸡块炖藕怎么做好吃

你好

莲藕炖鸡是一道家常激春菜,主要的原料有鸡块和藕,莲藕味甜多汁,可以清热凉血,其含有的黏液蛋白和膳食纤维能帮助通便,减少对脂类的吸收。

它含有的鞣质能增进食欲,促进消化,健脾开胃,适合食欲不振,胃纳不佳的人。

藕还富含植物蛋白,淀粉,维生素,铁,钙等微量元素,可以补益气血,是营养价值很高的平价菜,和鸡肉一起来炖汤是很好的搭配,下面介绍做法,希采纳！

准备材料

适量的藕,鸡块,根据家里人多少

调整食材明顷耐用量。

把莲藕,鸡肉洗净,都切成块,藕可以去皮也可以保留皮,藕切大块,小块容易炖烂,鸡肉可以选大腿肉或鸡翅,这些部分的肉质细嫩。

把鸡块放入炖锅中,加适量清水,盖上锅盖,大火煮开,开盖关火,将锅中的水倒掉,涮洗干净锅和鸡块,一次性加足清水,

注意后面不再加水,所以这里要加够水,

也可以在鸡肉焯水后,炒锅里倒适量油,

热油下鸡块,蒜末,姜片,干辣椒煸炒,

不吃辣的朋友就不加辣,翻炒片刻,

盛出鸡块再炖煮。

把洗净的莲藕块放入煮锅中,盖上锅盖大火煮开。

再把藕和鸡块都放入加够了清水的

炖锅中乎帆,盖上盖子,插上电源,大火

煮开转中小火炖一到两个小时。

炖锅上面有功能键的可以直接按

鸡汤/肉汤键,炖好了它自己停,不用

一直守在锅旁边。

炖好前几分钟可以加点枸杞进去,

不喜欢的可以不加,保持藕和鸡汤的

纯粹口感。

炖好后断电,可加适量的盐,鸡精调味,

还可以撒点葱花做点缀。

也可以用高压锅炖煮,需要的时间

会短一些,但使用高压锅要注意安全。

煮熟后的藕性由寒性转为温性,养胃滋阴,健脾又益气,是美味佳品。

莲藕炒鸡的做法大全家常

莲藕与鸡肉一起这么炒，口感脆嫩，又香又下饭，荤素搭配营养好

今天去超市买菜的时候，买了一切莲藕，以前吃的多是甜味的藕，杭州知味观有名的一道点心是桂花糯米藕，煮到软糯，切成片，当冷盘上来，是江南典型的甜点心。但当莲藕被当菜吃的时候，就会炒着吃或者炖汤喝了。

生莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人可以多吃一些，能够有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。

今天想尝试一下酱香味的炒藕丁，单炒太素净，想着猜氏鸡肉是个百搭的食材，模兆仔就用一点鸡里脊肉，也切成鸡丁，用鸡肉的软嫩和莲藕的脆感相配，再加上豆瓣酱调味，口感脆嫩，咸香美味，是很不错的下饭菜。比较适合现在这个季节吃，上班族回家炒个荤素搭配的菜也非常适合日常餐桌，能下饭营养也很好。

[酱爆莲藕炒鸡丁]

主料：莲藕一段300克。胡萝卜一小段80克，鸡里脊肉200克

辅料：油30克，豆瓣酱1大勺，盐少许，淀粉1小勺，生抽5克，小葱1根

步骤：1、莲藕尽量选饱满干净旦汪的，鸡里脊肉比较嫩，最适合炒鸡丁。

2、鸡肉洗净，切成丁，加少许生抽、淀粉抓捏均匀，腌制10分钟。

3、莲藕去皮，切成和鸡肉差不多大小的丁，养在清水里，胡萝卜也切成差不多大小的丁备用。

4、热锅冷油，下入腌制过的鸡丁

5、炒至鸡丁变色，盛出备用

6、锅留底油，加入一大勺豆瓣酱炒香

7、加入胡萝卜和藕丁，翻炒均匀

8、加入一大碗水，加盖焖煮5分钟

9、开盖后加入鸡丁

10、一起翻炒均匀，汤汁收浓后加入葱花增香添色

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鸡肉炒藕丁的做法：

用料：莲藕

鸡肉

芹菜

调料：葱姜蒜

淀粉

五香粉

生抽酱油

醋

淀粉

料酒

香脆莲藕炒鸡丁做法：

1.莲藕、芹菜、鸡肉全部切丁。

2.鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀，腌制扒拿一会儿。

3.三勺生抽、一勺春培搭醋、少许盐、淀粉、凉水调成汁备用。

4.油热，放入葱姜蒜炝锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，肉变色即可放入藕丁，翻炒一会儿再放入芹菜丁。

5.差不多快熟的时候，中闭放入少许葱段，倒入调好的汁，大火翻炒，即可出锅。