肉片炖豆腐的家常做法

猪肉炖豆腐的好吃做法

猪肉炖豆腐好吃的做法我觉得主要有两种，一种是蒜姜猪肉炖豆腐；一种是杂菌菇陪咐猪肉炖豆腐。前者原汁原味，甘香如饴，后者滋养身体，非常有补，下面我们就来看看这两种做法。

一、蒜姜猪肉炖豆腐

主要食材：猪肉300g、豆腐200g；蒜叶5-6片、姜片5片；香叶、生抽、胡椒粉、花椒、红糖、食盐、料酒等适量配料。

做法步骤：

第1步、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段，装盘备用，如下图所示；

第2步、把豆腐切成大概像猪肉块的大小；

第3步、用平底锅把豆腐两面煎至金黄色；

第4步、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；

第5步、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻炒片刻；

第6步、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙搜乱卜，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；

第7步、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；

第8步、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。

小贴士：

1、炖肉放水后不世穗要放太多生抽或盐，先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次。

2、焖肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最后加几块蒜叶，使菜增香。

二、杂菌菇猪肉炖豆腐

主要食材：猪肉300g、豆腐200g、杂菌菇100g；蒜头、姜片5片；生抽、老抽、面粉、鸡粉、五香粉、葱段葱花、食盐、料酒等适量配料。

做法步骤：

1、准备好一些杂菌菇：羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇。

2、洗干净切好。

3、猪肉切块。

4、豆腐切小块。

5、裹上面粉。

6、两面都煎一煎。

7、准备葱段。

8、留一点葱绿切葱花。

9、起锅烧油爆香蒜泥。

10、炒猪肉变色，倒生抽老抽翻炒上色。

11、移入砂锅，加开水没过，煮沸转小火熬煮半小时。

12、杂菌倒进去煮十分钟。

13、翻拌一下。

14、码上豆腐煮五分钟，撒葱花。关火，开吃，热乎乎香喷喷。

小贴士：

1、猪肉炖豆腐适当的添加杂菌菇等辅材，是很好吃的。因为纯吃主食容易腻，而且杂菌菇很营养。

2、杂菌菇是吸收水中的味道的，所以不宜过早的放入，以免猪肉豆腐的味道也被吸走。

豆腐猪肉的做法大全

猪肉炖豆腐

〖主料〗豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克

〖调料嫌帆〗花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克

〖特色〗豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。

〖做法〗豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油;

2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;

3.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜袜磨汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟;

4.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精告者斗搅匀，即可出锅食用。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪肉炒豆腐

〖材料〗豆腐(北)300g,肥瘦猪肉50g,黄瓜50g,水发木耳50g,盐3g,植物油40g,料酒10g,白砂糖3g,淀粉(玉米)10g,大葱5g,姜3g,酱油15克

〖做法〗将豆腐、黄瓜切片.猪肥瘦肉切片上浆.水发木耳洗净；

4.锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；

5.锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；

6.把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧.下入黄瓜片，勾明芡即可。

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豆腐炖五花肉的做法

豆腐焖五花肉

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豆腐焖五花肉

用料

主料

五花肉150克

水豆腐100克

辅料

姜

5片

水

适量

蒜

1瓣

老葱头

2个

生抽

2匙

耗油

2匙

玉米淀粉

1匙

盐

适量

黑胡椒

适量

葱花

适量

豆腐焖五花肉的做法

1.

水豆腐、五花肉切块备用，姜蒜、老葱头切块，葱花若干。

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2.

热锅入油，把豆腐煎至两面金黄弊厅。

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3.

有时间的亲可以煎豆腐四面。

煎好的豆腐装盘备用。

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4.

热锅爆炒五花肉

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5.

放入姜、蒜、老葱头爆香

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6.

加适量开水（冷水会导致五花肉收缩，影响口感），把豆腐高卜灶下锅，盖上盖子焖煮。

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7.

碗里倒入生抽、耗油、生粉、盐和调味料，搅拌

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8.

调味汁倒入锅中，翻炒收汁。

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9.

起锅装盘，撒入黑胡椒粉，葱花。一道美味的家常菜就做好啦！(๑￣̫￣๑)

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豆腐焖五花肉成品图

烹饪技巧

水豆腐必须中小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐外酥里嫩，口感鲜美。