大闸蟹家常做法

大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视

主料 2人份

大闸蟹5只

辅料

蚝油2勺、茴香1勺、精盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、碎辣椒20克、姜1块、大葱1根、食油250毫升

香辣蟹步骤1

香辣蟹的做法大全

首先准备好需要的食材。切记食用前一定要确保螃蟹是活的，因为死的螃蟹体内会产生一种有毒物质，若再食用可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状

步骤2

香辣蟹的做法

将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟

步骤3

香辣蟹的家常做法

在腌制期间可以先准备配料，将葱、姜切片，三分耐空滚之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用

步骤4

香辣蟹的简单做法

倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金黄色时捞出备用

步骤5

香辣蟹怎么吃

将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉

步骤6

香辣蟹怎么做

将处理好的螃蟹放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟

步骤7

香辣蟹怎么炒

当螃蟹变红，蟹亏毕黄凝固就可以捞出来啦

步骤8

香辣蟹怎么煮

另起一锅，放入剩余的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香

步骤9

香辣蟹怎么炖

继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香

步骤10

香辣蟹怎么煸

香味出来后，倒入蚝油、盐和糖调味，别忘了之前炸过的大蒜哦，最后加一点清水，盖锅焖开

步骤11

香辣蟹怎样煸

所有配料炒好后加入炸好的螃蟹

步骤12

香辣蟹怎样做

最后就是尽情的翻炒啦，让螃蟹均匀入味

步骤13

香辣蟹怎样炒

铛铛~出昌余锅装盘啦~

水煮大闸蟹的做法家常做法

花蟹很多人都吃过，如今人的生活水平在持续的提升，大闸蟹在我们的饭桌上早已是很普遍的特色美食，大闸蟹的营养元素是很丰富多彩的，尤其是蛋白，各种各样维他命及其营养元素，服用以后对身心健康是很有利的，但是大闸蟹在日常生活中的作法也是许多的，水焯花蟹是很普遍的一种作法，维持花蟹的原生态。



水焯花蟹的做法全集

作法一

血压将大闸蟹放进大的盛满冷水的洗脸盆中，里边添加小量盐，快速用盖上上，压好，5分钟后一个一个取下用

冷水把表面刷洗干净放进器皿中.前一全过程是用食盐水刺激性大闸蟹吐出来肚中脏污.

血液锅中放进适当凉水(以放到锅里能吞没大闸蟹为标准)，将大闸蟹放进锅中，快速盖好全透明盖子，压好盖子，用火煮，蟹渐渐地去世，水开后，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。



作法二

1.锅入适当的冷水，把姜片一同放进一起烧开。

2.水开后把大闸蟹装进去，水再度开落，加适当的盐和米酒。

3.盖上煮十分钟上下，至大闸蟹熟就可以。

4.起锅，吃时可蘸葱姜末放醋调的汁服用。

水煮大闸蟹用凉水高姿还是开水?

水煮大闸蟹，假如一开始就用凉水去煮，这段时间就早已把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分给外流了一些。因此，先把水烧开，再煮一会阳澄湖大闸蟹，就可以尽可能的确保阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分不外流。



大闸蟹水焯多久?

不论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都类似，一般煮15分钟上下，看大闸蟹的总数、尺寸而定，但不可以煮长时间，不然蟹棒会衰老，那样可就不好吃了。

作法三

1、煮螃蟹的方式十分简易，把它立即放进水里煮就可以，但在煮螃蟹之前，一定要把选购回家的大斗新鲜大闸蟹用心清理，能够先把它放进干净的水里养好多个钟头，随后在水中添加小量的纯粮酒。

2、水里的大闸蟹遭受乙醇刺激性之后，会加速人体新陈代谢，会让大闸蟹人体内部的脏东西所有排出来到水里，并且在消化吸收小量乙醇之后，大闸蟹的特异性会减少许多，它的物理攻击会变弱，大家在用力清理时，不必担心会被大闸蟹进攻。

3、泡好之后的大闸蟹，要把他的肚脐眼打开，把里边的脏东西挖到，再把大闸蟹的腮除掉，接下去就需要用冷水清洗大闸蟹，这些冷水不可以冲走的间隙，要用软毛牙刷用心清洗，洗好之后做大闸蟹也要放进冷水中，再养3到4个钟头，随后再把它放进水流下清洗干净。

4、提前准备一个不锈钢蒸锅，里边放进一定量的冷水，把洗干净之后的大闸蟹立即放进锅中，再提前准备一块姜片，把它切割成生姜片也放进锅中，盖好盖子之后加温煮，开，沸腾之后要立刻调文火，运用低火来煮螃蟹，大概煮15到20分钟，锅中的大闸蟹就能烂熟，取下之后减温就可以服用。

5、煮螃蟹的方式和流程非常简单，但大伙儿在煮螃蟹时一定要留意，沸腾之后肯定不能用火灾然戚仿绝后煮，要不然会让大闸蟹的八条腿所有掉下来，会让大闸蟹的营养成分很多外流，并且煮好之后的大闸蟹口味也不会太好。

大闸蟹的家常做法

1、洗净螃蟹，放入蒸锅内带搭蒸至六成熟。

2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。

3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐闷行烂一裹上。

4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。

5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就蚂漏完成了。