椒盐带鱼的家常做法

椒盐带鱼的做法

主料：带鱼500克，面包屑200克，鸡蛋2个，干淀粉适量

调料：精盐10克，黄酒5克，生抽，鸡精，花仔首椒盐各适量

做法：1．将带鱼洗净切段，下生抽、黄酒、精盐、鸡精及葱段、

姜片腌一会，再将带鱼逐段放入干淀粉中拍匀，再放入打有鸡蛋的碗

中，粘匀鸡蛋液并逐段粘上面包屑，放在盘中备用。

2．锅内下油，至七成热时，下入带鱼段，炸成金黄色浮起时，

捞出趁热散上花椒盐目口可。

营养点评：此菜色泽金黄、香酥鲜嫩。带鱼里含有丰富的蛋白质、

脂肪、磷、钙、铁、碘、维生素A等成分。《随息居饮食谱》中记载，

带鱼有‘暖胃、补虚、泽肤”的功效。对女性而言，温柔细腻的带鱼

肉可使皮肤滑润健美。现代研究还发现，海洋鱼类中富含DPA和DHA，

常食带鱼，可减少脑溢血及老年性痴呆症的发病率。

干面包屑椒盐族返带鱼

材料：

大带鱼少许,生姜少许,大葱少许,大蒜少许,鸡蛋少许,椒盐味碟少许,果酱味碟少许,炼乳味碟少许.

做法：

1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀念穗数成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。

3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热(用手放在油的上方感觉到油热即可)，下入带鱼段，炸至色呈黄金色外表酥脆时捞出，沥干油分。

4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。

特点：

调料：盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、干面包屑、油

椒盐带鱼最正宗的做法

前言棚森蚂

我们家里每个人的口味都有点不一样，老公喜欢吃淡水鱼，我喜欢是咸水鱼，宝宝只要是香口的都爱吃

老公为了我，也开始喜欢咸水鱼，反正是鱼他都喜欢，我煎的带鱼更是喜欢

材料

主料：带鱼250g；

辅料：油春缓适量、椒盐适量、玉米淀粉适量

椒盐带鱼

1

准备好带鱼段

2

准备好淀粉每一段带都粘上淀粉

3

带鱼都粘好淀粉

4

锅里加入没烧热（转中火）

5

带鱼排放好在锅里煎链埋

6

带鱼一面煎至金黄色后翻一面再煎

7

带鱼两面都煎至金黄后加入适量的椒盐

8

加入椒盐后小火进行两面都再煎一下，大至每面都煎一分钟左右

9

美味的椒盐带鱼

小贴士

1.煎带鱼时，一定要煎到带鱼可以摇动了才翻第二面，不然带鱼皮会粘在锅里煎出来的带鱼都很不好看

干炸椒盐带鱼的做法

干炸带鱼（椒盐味）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

带鱼剖干净肚子，擦麟洗净。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

用料酒姜片将带鱼腌制15分钟左右，去腥。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

面粉，玉米面，淀粉鸡蛋混合制作面糊，比例是2:1:1，这样炸出来口感比较好。我上面的用料。图片上做的面糊比较多是因为我炸了十三四条带鱼，分出来一半之后再做黄焖。如果六七条带鱼的话，按我调料的配比制作面糊足够了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

鸡蛋如果小，面糊太稠搅不开的话，可以适量加点水。搅拌均匀没有颗粒状，但是不要太稀，不然不容易挂在带鱼上。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

开火倒油，待油温升至五成热，将带鱼裹好面糊下进去。我筷子用的不是很熟练，所以一般就直接下手了，拿一条带鱼在面糊里面来回翻一下，裹满了面糊，用手直接放进锅里。炸到两面还是白色的时候，但是用筷子已经能把带鱼夹起来，不软的时候。捞出来放在吸油纸上，等待第2次下锅炸。再起油锅，把油烧到比刚才热一瞎斗些的时候磨冲磨。把刚才捞出来的带鱼放到锅里复炸，当扎到两面金黄的时候，就可以夹出来了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

刚炸好的带鱼不要叠在一起，放在盘子里。最好放在吸油纸或者晾架上。不然相互判搭之间温度比较高就塌了，面糊就挂不住了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

分出要干炸吃的带鱼数量，撒上椒盐就可以上桌了。