鸡蛋焖面的家常做法

焖面的做法

焖面是一种中国传统的面食，他主要是在山西流行，最后蔓延在陕西，河南，河北等地，他又称蒸面或卤面，它的味道爽滑可口，受到了大家的喜爱。而且食斗郑神用焖面能够补身体所需要的蛋白质和碳水化合物等营养物质。下面让告诉大家焖面的做法。

焖面的做法

1、豆角焖面

将新鲜的豆角洗干净之后，去掉丝，然后切成小段放在一边备用，记得要摘去两端，然后将，新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，可以放一些料酒来腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根据自己的口味，可以放入一些白糖。在洗干净的锅中放入适量的植物油，然后加入肉片，翻炒均匀之后，等它变熟了之后，就可以加入一些豆角，按照均匀后再加入一些盐，最后倒入适当的清水。煮沸之后下入面条。然后盖上锅盖，等它收汁，设置完成之后就可以了，可以在最后放入一些蒜片，味道会更好。

2、炫彩焖面

将新鲜的四季豆，洗干净之后，切成条状放在一边备用。将五花肉洗干净之后，切成细丝，放在一边备用。在这期间可以放入一些料酒腌制，然后将葱姜蒜切成细末，再将辣椒切成小段儿，放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜，爆香之后再放入尖椒，然后放入五花肉丝翻炒均匀之后，等它变色之后再加入四季豆，然后根据自己的口味加入盐。加入适量的清水，再加入一些面，翻炒均匀之后就可以出锅了。

3、扁豆焖面

在锅中放入适量的食用油，放入切好的五花肉片，然后翻炒均匀。直到花肉片变色之后，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的扁豆，接着放入老抽。翻炒均匀，然后放入适量的清水，将面条放入，盖上锅盖之后焖五分钟左右之后就可以了，最后再加入适量的盐和胡椒粉。

焖面用什么面条

焖面用手擀面条最好。记得面条起锅之后用冷水冲一下，上次的口感会更加的弹滑。

焖面的由来

焖面是一种来源于山西的美食，山西主要是使用面食，向，焖面，刀削面，面条，这是十分常见的家常美食，门面主要是因为面是通过焖的这种做法来做出来的。

焖面的面怎么和

准备适量的面粉，最好是高筋面粉，放入干净的空亏面盆中，放入温水，搅丛饥拌均匀，可以放入一勺盐和一个鸡蛋，会让面条的味道更加q弹，接着叫他们活成面团之后，加入酵母粉，放在一边发酵，发酵30分钟左右就可以了，然后将面团取出了岸边，再在案板上放一些面粉，将面团放上去，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成自己喜欢的，宽度就可以了，最后放入水里边煮。

焖面怎么做好吃

1、肉炒豆角焖面

将新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，这个时候可以放入一些料酒腌制，腌制15分钟左右就可以了，将新鲜的豆角洗干净，将两端摘去，将其撕去，扳成小段儿，放在一边备用。在锅中放入适量的食用油，加热之后放入葱姜蒜爆香，翻，炒均匀之后放入五花肉片，直到翻炒到变色就可以了，可以放入一些老抽，接着放入豆角，翻炒几下，放入，煮好的面，刚在豆角的上面，然后加上锅盖，焖20分钟左右就可以焖熟了，焖熟后将它们搅拌均匀就可以了。

2、鸡丝焖面

将洗好的鸡肉切成细丝，放在一边备用，用电子烟十分钟左右就可以了，将冲洗干净之后，切成小段，放在一边备用，将姜和蒜切成细丝放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，倒入葱姜蒜，爆香之后倒入鸡丝翻炒，变色之后放入辣椒和豆角，胡萝卜，八角等，把炒均匀之后放入白糖和老抽，可以根据自己的口味添加适量的盐，翻炒均匀之后将面条放入盖在上面，十分钟左右就可以了，焖好之后，翻炒均匀出锅。

3、蒜香红薯焖面

将新鲜的青椒和红薯洗干净之后，切成小块儿，放在一边备用，记得要将红薯的表皮去掉，将葱姜蒜切细末放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后放入葱姜蒜爆香，之后，可以根据自己的口味加入一些提前落班，将和一些辣椒，然后放入冷水，煮五分钟左右，等煮沸之后，将面条放在红薯上，然后焖十分钟左右，快炒均匀就可以了。

减肥能吃焖面吗

减肥是可以吃焖面的，但是也要少量的吃，因为门面中含有大量的油脂和脂肪，如果过量使用的话，不利于身体健康。在平时的生活中，要注意营养的搭配，多吃一些新鲜的蔬菜水果。不要因为过度的减肥而伤害了身体。

吃焖面会胖吗

少量吃面是不会胖的，但是我光想吃焖面的话是会长胖的，对于爱美的女性来说，在日常生活中应该尽量避免多吃焖面，一个面是一种面食，面食特别容易发胖，如果过量食用的话，就会发胖。

吃焖面的好处

1、能够帮助人体对营养物质的消化和吸收。

焖面中所含有的某种物质，能够很好的调理消化系统，加快肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还能够有效的抑制腹痛腹泻的问题，能够增强食欲。

孕妇能吃焖面吗

孕妇是可以吃焖面的。孕妇在平时生活中的饮食，要注意营养的搭配，所以可以吃焖面的，但是要适量的吃，如果过量食用的话，反而会造成肠胃的负担，不利于人体对营养物质的消化和吸收，然后造成便秘的症状，应该多吃一些，其间的蔬菜水果，不要吃辛辣生冷的食物，要保证人体有充分的蛋白质的摄入。

焖面是面的一种常见的做法，这样做出来的面味道清爽，而且特别的鲜美，口感特别的弹滑，营养价值十分丰富，所以受到了很多人的喜爱，了解了面怎么做，能够帮助大家更好的安排自己的膳食。

焖面的做法大全家常

主料：金龙鱼饺子粉500克、鸡蛋2个、盐5克、菠菜汁120克

辅料：西红柿1个、白菜1小把、鸡蛋1个、香葱2根、盐适量、蚝油1大勺、鸡精少拿敬祥许

1、首先准备好制作菠菜面的食材。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉，精选全球优麦，做出的面条口感劲道爽滑。

2、接着将菠菜清洗干净，然后用热水焯一下，用刀切碎一点，热水焯是为了去除菠菜的叶酸，菠菜我用了100克左右。

3、将切碎的菠菜放入料理机，加入少许清水打成细腻的菠菜泥，接着准备一个大的不锈钢盆，放入面粉，敲入两个鸡蛋，加入少许盐，再加入打好的菠菜泥。

4、用手搅成棉絮状，再揉成干硬的面团，面团千万不能软了，我用的鸡蛋是50克左右一个的，液体量根据实际情况稿悉增减。

5、将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟，将醒发好的面团分成四小块。

6、然后用电动面条机开始压面，先将面团用擀面棍擀薄一点，然后用压面机1档压较厚的面片，反复折叠压到光滑，再依次2、3、4、5档反复压几遍，压的次数越多越有韧性。

7、最后在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉，压面机调到自己喜欢的宽度档位，将面皮放入压面机切成面条。我调的1档，出来的是细面。

8、重复上面的步骤，将剩余的面团全部压成面片，切成面条。留出一份面条，将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存。

9、面条焯水，先在锅里放入适量清水，大火煮开后加入少许盐，下入菠菜面，放菠菜面的时候要先将菠菜面打散，再放入水里煮至8成熟。将煮熟的菠菜面捞出过凉水，沥干水后放入碗里，加入1小勺食用油拌匀备用，这样面条就不会粘在一起了。

10、面条焯水的时候，可以准备好煮面条的食材，将西红柿洗净去蒂，去皮后切成丁，西红柿可以先在顶部打十字花刀，然后在热水里焯一下，皮就能很轻松地撕下来了。然后将白菜一片片撕开洗净，香葱去根洗净后切消搏碎。

11、将鸡蛋液用筷子打散，放入油锅里爆香，炒散后盛出备用。

12、锅里留少许油，将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下，炒出西红柿汁。

13、然后加入适量清水和一大勺蚝油，开大火煮开，待汤汁沸腾后加入菠菜面。

14、接着加入青菜和鸡蛋碎，出锅前撒上葱花，放入适量盐和鸡精即可。

15、营养美味的鸡蛋菠菜面就做好了。

怎么煮鸡蛋面

问题一：鸡蛋面怎样煮？煮的好吃？你这个问题有两个理解：

一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。

二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。

详细一点的：

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开

6、把鸡蛋到入面的上面即可食用

特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻

还有一种番茄鸡蛋面：

1、番茄、鸡蛋、面条待用

2、把番茄切块，鸡蛋打散

3、一个炉子放清水烧开

4、另一个炉子煎鸡蛋

5、把炒好的鸡蛋装盘

6、水开了，放面条

7、番茄倒进刚炒完鸡蛋的锅翻炒一会，把鸡蛋也加进去一起炒，放盐

8、面条煮三至五分钟后，可以添加炒好的番茄鸡蛋

9、把炒好的番茄鸡蛋倒进煮熟的面条里

问题二：最简单的煮鸡蛋面的方法~ 1:如果你喜欢吃白水鸡蛋，则水开之后放如面条用筷子搅两下，倒入一点醋在搅拌一下把鸡蛋打入面条盖上锅盖等熟了就可以吃了。

2:油炸鸡蛋，把面条煮熟之后盛入川里，把炸好的鸡蛋放在面条上即可享用。

问题三：从超市买来的鸡蛋面要怎么煮，才好吃呢？一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点尘早，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调兄芦）。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）

煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面派尘雀也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法

你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

放入一个或2个西红柿再翻炒一下；

然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

简单吧

经典面条做法宝典[经典]

面条的作法：以下都是以一人份为准的份量

材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。

请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，......>>

问题四：煮方便面如何加鸡蛋 1.等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面，不要搅动，过几分钟就成型了，水开了可以直接放面，这时候动动鸡蛋就应该是整个的，只是蛋黄可能还没熟，煮面也要小点火，这样蛋就不会碎了

2.可以煎，开火，放油，热一会（不要等冒烟了），转小火，打鸡蛋放里面，晃动一下锅，以免下面粘，如果鸡蛋不能随意活动，可以小心拿铲子在下面铲一下，就可以动了，上面撒点盐，等下面基本煎的差不多了就翻个，上面在撒点盐，一会就熟了

3.可以先放面就放菌类，等快熟的时候放青菜，如果放的多在放点盐和鸡精，如果是煮方便面，建议你多煮一会，最好用比较筋道的方便面，煮的面变直了就可以了

4.不用客气，这也是我自己的体会，不一定正确，自己多做几次总结一下经验就好了，熟能生巧，好运！

问题五：用电磁炉怎么煮鸡蛋面?最简单省事的做法：在电磁炉上烧小半锅水，水开后，把鸡蛋打入开水中（小火等蛋成型不糊锅底再大火）放入面条煮，锅开了放点自己喜欢的调料，油、盐、酱(或酱油）、味精、醋什么的随便，中火盖偿锅盖煮一分钟，关火，闷三、五分钟（根据自己的喜好吃烂面还是硬面）。就可以吃了，我正常就是这样做的，你也试试吧。祝你五一快乐！

问题六：鸡蛋面的做法，鸡蛋面怎么做好吃，鸡蛋面的家常难度：切墩(初级)时间：10分左右

－准备食材－

鸡蛋两个

面条

葱花适量

盐适量

香油适量

－步骤－

1.打两个鸡蛋，搅匀，切葱花。

2.起油锅，葱花炝锅，倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎。

3.盛起鸡蛋，锅内倒入热水。

4.水开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，即可出锅。

－小贴士－

喜欢宽面条的就煮宽面条，喜欢龙须面的也可以下龙须面哦。

问题七：煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开？我有绝招！打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开到时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。这样做有两个好处：1、鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅；2、鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜，只要你下面条时小心一点，别去戳破它，就可以煮成一个完美的蛋蛋啦！

我专门替你又试了一次：水将要开的时候打入鸡蛋，然后迅速端起锅轻轻摇动一下，让蛋蛋不要沾锅，然后再下面条就可以了。下面的时候用面轻轻把蛋蛋推向一边，别碰破了就行。OK！吃吧！

问题八：煮鸡蛋面的时候怎样防止鸡蛋煮散鸡蛋先煎好。面快煮好后再放煎好的蛋，可以做到煎好的形状怎样就怎样。煎好蛋连着煮面，蛋也会成为一块块而不糊面。

问题九：阿SUE煮鸡蛋面怎么玩?作为玩通关的过来人，咱可以告诉你，关键在于面和调料要煮开，葱和鸡蛋要新鲜。

为啥这么说？仔细观察会发现，每完成一碗面，会有个顾客回复评价，里面有你的得分。网上大多提倡先放完全部，再倒水，现在咱告诉亲，这个方法咱已经试过，结果被坑。原因是这种面的得分大多一碗600分，而通关需要10000分，在有限时间内这种忽略每碗面得分盲目赶是木有前途的！

于是问题来了，如何获得高分面？

经过长期实验，咱已发现符合要求的面基本是先放好面和调料并煮开来铺满锅面，再在最后加上葱蛋的，这与开头所说一样。差别在于，咱所说的面每碗可得800甚至1000的高分哦！！所以想要过关，就是煮这种高分面啦~工()/~啦啦啦~~・照做一定成功哦