牛腩炖萝卜的家常做法

牛腩炖芋头萝卜的家常做法

1：牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁

2：.牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜

3：加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和搭念少量冰糖，炒至冰糖融化

4：转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火

5：加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水

6：转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可

烹饪技巧

编辑

1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味；

2、加入牛肉中的水必须是开水，如果用冷水会导致蛋白质凝固，牛肉就炖不烂了；

3、豆瓣酱和生抽都是咸的，水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时冲蔽间长就要加多点水；

4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。

1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；

2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；

3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！

1.牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净；

2.白萝卜削散枝州皮洗净，切块；

3.将清水倒入瓦煲里，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，煮20分钟，捞起牛肉，切块；

4.把牛肉块倒入原来的汤里，加姜片、八角和干辣椒煲1个半小时；

5.放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味即可食用。

萝卜炖牛腩的制作材料

1、牛腩切成块，用水冲净血污；

2、白萝卜洗净，也切成块状； 1、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分做茄别焯一下水；

2、焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；

3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；

做法二

1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松

2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色野灶后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色

3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可

做法三

萝卜炖牛腩家常做法

主料：牛腩450g、白萝卜350g

调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。

步骤一：准备以上食材和调料。

步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形颂胡扮块，姜切厚片。

步骤三：将牛腩焯水后捞起。

步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

步骤五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

步骤六：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

步骤七：在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。

步骤八：盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！

步骤九：装盘时放入香菜。

小技巧：水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。

牛腩炖萝卜的做法家常

做法：

1、准备好材料。

2、萝卜切大小2.5的方块。

3、牛腩蚂桥也是。

4、姜切片，大蒜压扁。

5、牛腩冷水下闷桐锅灼蚂物坦水，水开后捞出杂质。

6、把灼水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味。

7、加入水没过牛腩。

8、砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐。

9、最后炖烂，萝卜收汁。