家常炖鸡胗子的做法

鸡胗炖五花肉的家常做法

前言

炖五花肉比较单一

加入鸡胗脆脆的

口感相当的不错

材料

主料：五花肉200克、鸡胗200克；

辅料：白糖滑吵适量、盐适量

鸡胗炖五花肉

1

五花肉切猛枝小块

鸡胗切块

2

锅中烧开水

3

放入鸡胗焯水

五花肉也要焯水

去掉浮沫

4

焯好的五花肉

鸡胗备用

5

锅中放少许油

加入白糖

炒出糖色

6

放入五花肉煸炒均匀

炒出油

7

放入鸡胗略炒

加水漠过食材

8

高压锅加盖

大火烧开上汽5分钟

转小火7分信知侍钟

关火

闷2分钟放气

打开盖子

9

炖好的肉肉

小贴士

炖肉时一定要先大火炖一会

再转小火炖

这样多出来的肉才好吃

家常炖鸡胗的做法

您好

1

将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，捞出，待用。

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2

将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火。

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3

待锅中水煮沸后，用勺子将上面的血沫撇出，倒掉。

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4

将葱、姜洗干净，将葱切成段灶2厘米的葱段，姜用刀在案板上拍一下，切成块。待用。

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5

将花椒、八角、大料、盐、老抽酱油放入锅中，将切好的葱姜也放入锅中。

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6

大火炖10分钟后，改成中小火炖20分钟。扒燃迅期间可以用筷子春此翻搅几下。

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7

时间到后，关火，待2分钟后，打开锅盖，将鸡胗取出，即可食用。也可以切成薄片用葱或蒜苗拌着吃。

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鸡杂汤最简单的做法

鸡杂汤最简单的做法

鸡杂汤最简单的做法，鸡杂汤虽然主料是鸡杂，但是其实很多家长从小就会告诉我们鸡杂其实比鸡肉更有营养，只不过鸡杂味道较腥，所以需要更耐心的炖，但是其实煮的方法也是很简单的，以下关于鸡杂汤最简单的做法。

工具/原料

鸡胗适量

食盐，淀粉，薄荷，紫苏适量

姜5克，江米酒10克，高汤1000毫升

方法/步骤

将鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，昌消反复加入淀粉直到洗至异味减少；

处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味，薄荷、紫苏、香菜洗净；

分别切成细丝备用,汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂;

大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透,最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可

芥菜鸡杂汤

1、将芥菜洗干净备用;

2、倒入上汤，将姜、蒜、葱白等料头倒入煮;

3、倒入鸡杂，稍微煮滚后再放入芥菜;

4、滚5分钟后，加入适量的盐调味即可。

冬瓜鸡杂汤

食材：冬瓜、鸡杂、鸡血。

做法：

1、冬瓜削皮洗净切片，姜切片，葱打结;鸡杂用盐，淀粉抓洗几次至没有异味，然后切片用姜，料酒，胡椒粉，淀粉，花生油腌制10分钟;

2、姜片，葱结，料酒冷水下锅烧开，放入鸡血烧开转小火;

3、待鸡血6、7成熟放入冬瓜片，等冬瓜差不多熟时下鸡杂煮开，放盐调味即可。

五子鸡杂汤

材料：鸡内脏(含鸡肫、鸡心、鸡肝)1份，茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、车前子、菟丝子各10克，棉布袋1只，姜1块，葱1根，盐6克。

做法：

1、鸡内脏洗净，均切片。

2、姜洗净，切丝;葱去根须，洗净，切丝。

3、将所有药材洗净，放入棉布袋装妥扎紧，放入煮锅，加4碗水以大火煮沸，转小火续煮20分钟。

4、捞弃棉布袋，转至中小火，放入鸡内脏、姜丝、葱丝等，待汤一滚，加盐调味即成。

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱

工艺：烧鸡杂汤的`制作材料：

主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

鸡杂汤的特色：

色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。鸡杂汤的做法乎磨：

1、鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片

2、把葱头、胡萝卜耐顷知去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条

3、芹菜洗净切3厘米长的段

4、土豆切成片

5、锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下

6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶

7、出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟

8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开

9、生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。