发面卷子家常的做法

发面萝卜卷的家常做法

食材

面粉400g

温水210g

红萝卜1个

香菜1根

海米50g

花生米50g

粉丝适量

蚝油、五香粉、熟油一勺

盐适量

步骤

1.面枯仿粉跟温水倒入厨师机中，加入一克盐，搅拌成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

2.萝卜清洗干净擦丝，放入一勺盐腌制出水分，粉丝用温水没雹纤泡软。准备一些熟花生、一把海米、一根香菜。

3.腌制过的萝卜丝挤出水分，加入压碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉丝拌匀，加入一勺蚝油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌匀，尝尝咸淡，再放入适量盐调味。

4.醒好的面团分成四份，面团比较软，案板上可以撒上一些干面粉。

5.取一个面剂子，擀成长方形薄片，码上萝卜丝馅儿，边缘部分留出来方便收口。

6.从一边将面片卷起来，收口处抹上少许清水，捏紧，两端也捏紧。

7.做好的卷子可以直接上锅大火蒸15分钟，蒸熟再切段，也可以先切段再上锅蒸。

8.蒸熟的菜卷子可以直接吃，也可以用辣椒油、香醋、蒜末调个蘸料，蘸着吃。除了萝卜馅儿，白菜馅儿、豆腐馅儿都好吃，孩子们喜欢吃肉，半个肉馅儿卷一卷也是十肆笑分美味。

注意事项

面团中加入一克食盐，用温水和面，这样蒸出来的卷子面皮特别筋道。

萝卜卷容易出水，腌制出水分再来拌馅儿更好吃，拌素馅儿加入一勺熟油会更香，熟油就是将食用油加热放凉。

擀面皮的时候，擀得越薄，蒸出来的卷子越好吃。

死面粘卷子的做法

死面粘卷子做法很简单。首帆衡先区分就是死面与发面态禅做的区别，死面就是和面的时候直接袭知用水和面活出来的就是，发面就是在活死面的时候里面放小苏打的。死面活好，把需要的辅材卷进去，蒸熟就是死面粘卷子。

发面葱花卷的家常做法

发面葱花卷的家常做法，首先将面放入发酵粉，活好醒两个小时，然后将面揉手，擀成薄皮，上销御面抹上油，用盐姜葱花拌好，均备雹匀的放在上面，然后将饼卷起来，用刀切成小块，然后将两个小g娜在一起用筷子一按一拧，就是一个很好看的葱花卷子，放在锅里蒸30分仿斗帆钟，这样非常好吃的葱花卷就做好了。