腊肉的家常做法

家常腊肉做法大全

土豆腊肉

食材：

土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许。

做法：

1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

豆干炒腊肉

食材：

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

做法：

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色销哗陵，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！

腊味什锦合炒

食材：

腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)。

做法：

1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；

2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油；

3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；

4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。

双椒炒腊味

食材：

香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

做法：

1：腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用；

2：起亏戚油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；

3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；

4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。

腊味杏芦滚鲍菇

食材：

腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)。

做法：

1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用；

2：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用；

3：炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟；

4：加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。

自制腊肉的家常做法

你说的是家常菜的做法碧败还是腊肉的制作？

我知道的常见腊肉制作有两种

1，四川南充周围常见的烧柏树枝烟熏

先首慧春用盐腌制一两天（你想加香料也可以，随意）

然后稍微晾干，吊起来挂在架子上，下面用柏树枝熏，火不能太大，不然肉烤熟了，也不能太小，不然熏不到

熏几个小时，肉变成酱油色酒差不多了，在等它自然风干就好了

2，四川汶川附近碳烤腊肉

也是先腌制好肉，然后放在柴火充分燃烧过后的炭火（无烟）上烤，有一定距离，不是烤熟那种，烤到变色再吊起来风干

如果是家常菜，那就简单了，蒜苔者耐或者蒜苗炒腊肉，蕨菜炒腊肉都不错，其实在我们老家，新鲜肉可以炒的东西，腊肉都可以炒

腊肉的家常做法,怎么做才好吃

蒸腊肉的制作方法：

1、准备食材：

腊肉300克

2、准备配料以及调料：

味精1克、酱油1克、辣椒粉1克

3、首先把腊肉的皮烧一下，烧爆皮，这样子皮才咬得动，皮可以用钢丝球清洗，在清洗的过程中用温水清洗，这样才能快速的清洗干净，

4、将腊肉切成片，片稍微切厚一点。不要切太薄，这样吃起来才有肉感，睁枝切成片之后，在锅里多过几次水，因为腊肉太咸了，如果不多过水吃起来会特别咸。

5、把大部分咸味去掉之后，锅里放一些油，稍微煸一下，把部分的水煸干，吃起来会更香，然后直接摆盘，放入味精、辣椒粉、酱油，酱油可以放适量的水搅拌一下，淋在腊肉上面，这样蒸出来的腊肉颜色也特别纯正，最后蒸5分钟即可。

大蒜叶炒腊肉的制作方法：

大蒜有防癌、杀菌等多种功效。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大悉圆敏蒜，能有效地预防铅中毒。

1.腊肉，大蒜，辣椒。

2.腊肉切片，大蒜切段，辣椒切丝。

3.锅里放油，倒进腊肉翻炒翻炒。

4.放进辣椒提辣。

5.再放进蒜头。

6.翻炒片刻，调点生抽炒匀。

7.再放进蒜叶炒匀。

8.调点味精提鲜，炒匀。腔绝

9.出锅。