健腐肉的家常做法

健腐肉的做法,要越详细越好。

用料：五花肉一大块；八角2颗完整大小；大葱一根；姜一块；料酒一汤勺；生抽一汤勺；老抽一平勺；白糖一平勺；醋一平勺；腐乳5块。

健腐肉的做法

1、先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。

2、煮好的五花肉切片

3、准备好腐乳，一碗肉用5块腐乳，口味淡的用3块就好。

5、闷袭腐乳用勺子背面压碎后加水，郑罩雀水是喊早碗的5分之1，盖住碗底就好，搅拌均匀后加入葱段，姜丝，八角，一小平勺白糖，一小平勺醋，一小平勺老抽，两勺生抽，不要放盐

6、准备一个同等大小的干净碗，先把三分之一的葱姜放在碗底，再放两勺调好的酱汁，然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中，最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上，小火蒸1-2小时即可。

7、出锅啦~

健腐肉的做法

健腐肉，一道美味的肉食，好吃不腻，做法超级简单，一学就会！

健腐肉是河南焦作的一道传统美食，“健腐肉”是用五花肉所蒸制出的美味佳肴，肉红皮薄，入口别有风味，并且有红红火火的寓意，不管过年还是请客的席面都是上桌率很高的一道美食。今天，吃货为大家分享这道美食“健腐肉”的做法。



备料：五花肉、豆腐乳、葱、姜、料酒、大料

步骤：

一、将五花肉（整块的）冷水下锅，焯一清陆陪下水，目的是去除猪肉中的血污和异味；

二、烧水的同时把切一些姜丝、姜片、葱丝和葱段，不要浪费时间哈；

三、等锅开了，撇去水表面的泡沫，放入切好的姜悉蔽片和葱段，再倒入适量的料酒，放入大料和少许的花椒，再继续煮18分钟左右，五花肉就熟透了。判断的标准为：用一根筷子去扎锅里的五花肉，轻松的一扎就能扎透就可以啦；

四、把肉取出后，用刀把肉的底部切下一些，修平了，其实自己家里也不用这么讲究，这一步看答蠢各位的心情吧，哈哈。然后开始切片，这里注意了，要从猪皮的一面开始向下切，切成大约四毫米厚度。切好之后放进碗里，再放入切好的姜丝、葱丝，以及适量的料酒、酱油、胡椒粉和食盐，最后是放腐乳和腐乳的汁（正宗的是放健腐，今天没有这个，用腐乳和腐乳汁代替）。



五、搅拌均匀后，把肉的皮朝下在碗里码好，放锅里蒸四十分钟左右就蒸好了。整碗端出来，把原汁倒出来，把碗扣盘子上，将原汁均匀的洒到腐乳肉上，我们的这道腐乳肉就完成啦！

健腐肉的具体做法

用料：带皮五花肉350克、姜 4到5片、花椒适量、大料适量、香叶适量、大葱半根、蜂蜜1勺、腐乳4块。

做法：

1、带皮五花肉，洗净，冷水入锅，煮开，同时另烧一锅开水。

2、葱、姜、花椒、大料等准备好洗净。

3、煮好的肉拿出来用热水洗干净，再加干净开水，葱姜大料一起炖一小时。做掘

4、炖好后嫌好捞出来晾干。

5、在皮上抹上一层蜂蜜。

6、把皮那面放入油锅炸，此步骤要小心！油会炸得非常非常厉害！害怕的话不炸也可以，锅里少放点油把猪皮稍微煎一下也可以。

7、炸好的肉纯者核皮是硬的，所以要放进已经冷却的肉汤里，泡上一夜，让它变软。

8、泡了一夜的肉皮起皱了，捞出来切薄片。

9、将4块腐乳加一点白糖，压成泥。

10、均匀抹在每片肉上，然后肉皮朝下整齐地码在一个小碗里。

11、上锅蒸1小时。

12、用盘子压在碗上，小心倒扣出来即可。