麻辣排骨的家常做法

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我经常做，分享一下我的做法给你吧。

准备材料：猪大排，酱油，葱，姜，蒜，花椒。干辣椒。生抽，淀粉，植物油，胡椒粉，五香粉。

做法步骤：排骨洗净，剁成小块

排骨洗净，剁成小块

取一大碗或盆，放入排骨，加入生抽酱油、胡椒粉、五香粉、花椒粒、干淀粉，拌匀，腌制1小时左右

蒸锅中放入腌好的排骨，蒸40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁咐蠢

炒锅放植物油，放入排骨炸至金黄拦卜色，捞出控衡衡陪油

原锅留底油烧热，加入干辣椒段，葱段、姜片、蒜末，花椒粒炒香

最后，放入排骨，翻炒均匀即可

小提示：排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。

排骨麻辣烫家常做法

1.准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块

2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右

3.蒸锅中放入排骨

4.蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁

5.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸蠢蔽至表面金黄色

6.炸好的排骨捞出沥庆档姿油

7.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段誉绝、葱姜蒜炒香

8.放入排骨翻炒均匀即可！啥也不说了，趁热吃吧

麻辣排骨的做法大全家常

食材明细

主料

排骨600克

油适量

糖适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

料酒适量

蚝油适量

五香粉适量

干红椒适量

花椒适量

淀粉适量

葱适量

蒜适量

姜适量

麻辣口味

炒工艺

一小时耗时

普通难度

麻辣排骨的做法步骤

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1

准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

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2

排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约瞎汪饥1小时左右。

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3

蒸锅中放入排骨。

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4

蒸约陵册30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

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5

炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。

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6

炸好的排骨捞出沥油。

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7

锅中磨返留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。

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8

放入排骨翻炒均匀即可。

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9

趁热吃吧。

小窍门

◎灰灰买的是肋排，刚好两根，约600克的样子。

◎排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。

◎炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了。

◎排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。

◎不能吃辣的话，少放点干红椒，并且不要剪开就是微微辣。反之喜欢辣的，辣椒剪开尽情的加的。我做的是微辣版的。

◎我把花椒爆香后捞出扔掉了，是怕吃的时候偶尔会吃到花椒，不扔也可以。