江西米粉肉的家常做法

米粉肉最正宗的做法是怎样的

米粉肉做法如下

1.准备一块五坦宽花肉。

2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。

3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买咐信李的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

4.这衡迟时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。

5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了

江西萍乡米粉肉的做法

主料

五花肉5斤大米2斤

糯米1斤

辅料

红糖少许甜面酱少许

酱豆腐少许白酒少许

酱油少许葱片少许

姜片少许大料少许

鸡汤少许

米粉肉的做法步骤

1.大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后捞出米，放在屉布上一天多的时间，目的是空干水。

2.把锅刷干净，烧干水分，在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多，多分几次炒的效袭哗果比较好

3.小火将米炒成淡黄色

4.碾成粗碎（擀面棍擀或用小磨碾）

5.猪五花肉，洗净空干水分

6.连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片

7.放入葱、姜、酱油、红糖、甜轮卖面酱、白酒，少许酱豆腐汤、盐

8.搅拌均匀。

9.放入炒好的米粉

10.搅拌在一起

11.把肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平（离碗口保持一定距离）腊禅逗均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时

12.蒸好用盘子心对着碗口翻过来，掀开碗上桌

米粉肉的做法

米携坦粉歼扮肉的制作方法如下：

1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉

2、五花肉切成5毫米厚的片。

3、葱姜切成大片。

4、辩改桐切好的五花肉放入辅料。

5、搅拌均匀腌制1天。

6、把容器里面撒上一些米粉。

7、腌制好的肉片放在米粉上。

8、让肉片均匀的沾满米粉。

9、肉皮朝下码在容器里。

10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。

11、加入开水，没过肉片。

12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

13、放入盘中即可。