大米做法大全家常

大米的家常做法多种做法

大米烤布丁

米饭120g

牛奶400ml

鸡蛋黄3个

玉米淀粉10g

白糖15g

黄油40g

1.米饭中倒入牛奶，中小火煮至粘稠后加入淀粉蛋黄白糖液，搅拌均匀，再加入黄油，继续搅拌。

2.将布丁糊糊倒入烤碗中，送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，开启蒸汽辅助，220度烤25分钟。

腊味煲仔饭

大米250g

腊肠3根

鲜香菇3朵

姜丝5g

食用油适量

鸡蛋1个

小青菜2棵

1.大米洗净，浸泡2小时以上。

2.将大米铺到珐琅锅中，加入适量清水至与大米持平，表面铺腊肠片、香菇、姜丝，封一层锡纸，再盖上盖子，送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，220度先考35分钟。

3.烤好后，沿着锅边淋一圈食用油，打入一颗鸡蛋，盖上盖子，送回烤箱再焖5-10分钟，保持加热模式不变。

4.做好后表面放焯水的青菜，淋上煲仔饭汁，拌匀就可以开动啦。

大米日式团子

米饭1碗

淀粉2大勺

甜酱油汁适量

1.米饭中加入淀粉，揉到没有太明显的颗粒感。

2.团成小团子，一个小团子约17g。

3.将小团子放入煮开的水中，煮3分钟左右，捞出过冰水，再用竹签串起来。

4.表面抹一层甜酱油汁（没有的话可以用生抽蚝油蜂蜜代替），可爱好吃的日式小吃就做好啦。

日式烤饭团

米饭500g

海苔肉松30g

照烧酱20g

1.米饭中加入海苔肉松，拌匀后捏成饭团状，一个饭团约100g。

2.烤盘铺锡纸或者油纸，将饭团放到烤盘上，表面抹一层照烧酱，送入西门子蒸烤箱，使用「4D热风模式」180度先烤10分钟。

3.烤好后翻面，在饭团的另外一面再刷一层照烧酱，送入烤箱再烤5-10分钟，保持加热模式不变。

4.烤好后稍稍晾凉，包上海苔片，全部完成。

番茄芝士_饭

剩米饭1碗

黄油20g

洋葱0.5个

番茄1个

番茄酱2勺

生抽2大勺

蚝油2大勺

白糖少许

盐1大勺

黑胡椒粉一丢丢

速冻混合蔬菜粒20g

马苏里拉芝士碎适量

香肠适量

1.先制作洋葱番茄酱：锅中加入黄油，融化后加入洋葱，炒软后加入去皮番茄丁，再加入番茄酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉，炒成酱。

2.烤碗中铺剩米饭，将洋葱番茄酱浇到米饭上，表面铺芝士碎、香肠、蔬菜粒。

3.将烤碗送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，200度烤10-15分钟，全部完成，趁热吃可以拉丝哦。

米饭冲宽鸡蛋饼

剩米饭1碗

香肠1根

胡萝卜碎30g

葱花10g

鸡蛋2个

盐1小勺

胡椒粉一小撮

食用油适量

1.米饭中握余依次加入香肠碎、胡萝卜碎、

葱花、鸡蛋、盐、黑胡椒，搅拌均匀。

2.锅中刷油，倒入米饭鸡蛋液，盖上盖子中小火煎3分钟，开盖翻面再煎3分钟，盛出切块，全部完成。

照烧酥脆大米饼

米饭1碗

生抽3大勺

蜂蜜1大勺

白芝麻适量

即食海苔4片

1.米饭上盖油纸，用擀面杖擀薄，厚度大约为3mm。

2.使用模具或者玻璃杯压出圆形，放到铺好油纸的烤盘中，先送入西门子蒸烤箱，使用「4D热风」模式180度加热10分钟定型。

3.定型后表面刷一层酱油蜜蜂汁，撒一点白芝麻，再包上一小片海苔，送回烤箱继续使用「4D热风」模式烤15分钟，取出稍稍晾凉，全部完成。

大米辣条

米饭300g

普通面粉（中筋）60g

淀粉40g

鸡蛋1个

辣椒粉3g

五香粉3g

盐3g

清水220g

食用油适量

辣椒粉1大勺

花椒粉1小勺

孜然粉1大勺

糖1大勺

盐1大勺

熟白芝麻1大勺

1.米饭中依次加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、五香粉，加入水，揉成面团。

2.将面团擀薄，切成辣条的形状。

3.将辣条放入蒸盘（底部刷薄油），送入西门子蒸烤箱，选择「蒸制」程序，100度烤20分钟，蒸好后取出稍稍晾凉。

4.锅中加食用油，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、孜然粉、盐、白芝麻，中小火炒匀炒香，加入辣条，翻炒均匀即可。

皮蛋瘦肉粥

大米200g

热水1200ml

姜丝10g

猪肉丝100g

皮蛋2个

盐2g

白糖2g

食用油10g

米酒10g

葱花根据口味添加

1.大米中加入清水，先送入西门子蒸烤箱，选择「蒸制」程序，110度蒸30分钟。

2.碗中加入皮蛋碎、肉丝、姜丝，加入盐、白糖、食用油、米酒，抓匀备用。

3.大米粥蒸好段判滚后加入肉丝皮蛋，搅拌均匀，送回烤箱，继续蒸30分钟。

4.蒸好后撒一些葱花调味点缀，搅拌均匀，全部完成。

米饭怎么做好吃

米饭做成南瓜焖饭和煲仔饭都很好吃。

一、南瓜焖饭

食材：南瓜200g，大米半杯，食用油，盐，黑胡椒粉，辣椒粉（可选）

步骤：

1、将南瓜，去皮去籽，洗净，切成小块，加入少量食用油、食盐和黑胡椒粉或辣椒粉（可选），拌匀。

2、先将米饭蒸15-20分钟，至水快干的时候，将调味后的南瓜放在米饭上。再蒸大概20分钟，或至米饭和南瓜全熟。

3、最后将南瓜和米饭完全拌匀，在锅中焖10分钟再吃，更加浓郁！

二、煲仔饭

食材：大米，腊肠，鸡蛋，西兰花，胡萝卜，油，盐，老抽，生抽

步骤：

1、将大米洗净放入砂锅，水量仔凳与平时焖饭一样，盖上盖子，小火加热。

2、待汤被米粒吸走时，舀一勺油，沿着锅边壁洒一圈油。再摆上切片的腊肠，磕两个鸡蛋在米饭上。盖上盖子直至米饭熟透。卖凳

3、西兰花切小朵，胡萝卜切小块，加点盐焯水后备用。

4、将生抽，老抽倒入小碗，等量调匀，淋在中戚旅米饭上。再小火加热一分钟。

5、关火，将菜摆在上面，开吃。

蒸软米的家常做法大全

酸甜粘软的糯米饭

用料

糯米 200克

红糖 100克

红枣 10颗

蜜枣 5颗(可不放)

枸杞 15粒

葡萄干毁烂腔一小把

蔓越莓干一小把

水适量

酸甜粘软的糯米饭的做法

糯米提前浸泡一夜。

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准备好洗净的葡萄干，枸杞，蔓越莓干，蜜枣，红枣去核！

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准备红糖。

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(找个大点碗盆，米会膨胀)把喜欢吃的干果全部平铺最底下一层。再铺平一层糯米！用勺子按压！

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铺平一层糯米加一层红糖，反复动作！

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倒入开水，淹没糯米两三厘米既可！放蒸锅里，水开后计时，蒸60分钟，再闷几分钟！出锅！

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倒扣在盘子里。

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小贴士

1提前泡好糯米，开水蒸出的糯米粘软！

2蒸锅里的水一定要多加，以免蒸时锅烧干！没有特殊情况，蒸的时间内，尽力不要开盖子，以防糯米夹生！

3糯米饭太甜，加入葡萄干，蔓越莓干，酸甜可口！

软米面其实就是玉米面，下面给大家介绍一个玉米面的吃法。

食材：普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。

做法：

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖；

4、将玉米粉溶液倒入面粉中；

5、将面粉揉成团，微微收圆；

6、将方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放至温暖处发酵；

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；历拍

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸纤衫30分钟左右即可。

酵母粉要提前用牛奶融化，这样酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；此款发糕用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。