小鱼炖咸菜的家常做法

咸菜炖小鱼窍门

主料bai

炸小鱼150g咸亏运带菜100g辅料油适量大豆100g花椒籽适量大料适量葱适量姜适量

步骤

1.炸好的小鱼

2.红咸菜切好

3.花椒、大料炝锅

4.加葱段、姜片，放小鱼

5.上铺咸菜一层

6.铺一层泡好的大豆

.加水将没过大豆，盖盖炖，炖至汤将没，大豆销芦、咸菜软为止

不用加盐，因咸菜比较咸。如果愿意吃淡些的悄扒，可将咸菜在水中泡一泡。

咸菜炖小鱼的做法步骤图,咸菜炖小鱼怎么做

葱一小稿租举棵

蒜四瓣

姜五片

大料型神适量

料酒四小勺

老抽四勺

醋一勺

白酒一勺键碧

辣椒一个

咸菜半斤

小鱼一斤

咸菜炖小鱼的做法

锅烧热倒油，放葱姜蒜大料翻炒。到老抽，加1500毫升水，加咸菜加小鱼小火慢炖，半个小时。

熬小鱼咸菜的家常做法

用料

麦穗小鱼

一斤

芥菜（咸菜头）改晌

1

葱

适量

姜

适量

辣椒

根据个人喜好

花椒

适量

大料

2个

生抽

一汤匙

料酒

适量

做法

1/14买来的小鱼清洗干净，沥干水分备用

2/14市场可以买到的咸菜表面先清洗一遍

3/14之后咸菜切丝泡水，因为咸菜很咸我一般作都会提前切好泡好

4/14接下来把小鱼用不粘锅煎一下，要用不粘锅哦鱼不会烂，如果有铁制炒锅会粘锅就吃不到整个的小鱼啦

5/14煎好之后备用

6/14准备辅料，葱、姜切丝，辣椒根据个人喜好啦，略微有点辣核虚锋味就很好吃了，我喜欢辣的，花椒要用料包装起来下锅不然吃到的都是花椒粒了

7/14炒锅烧热放入油，待油温上来就可以把辅料放进去翻炒了

8/14辅料超出香味可以把煎好的鱼放进去了，翻炒两下，不要翻的太勤了会烂

9/14放一汤匙生抽、适量料酒，翻炒下加入热水，盖上锅盖

10/14烧开之后放入事先泡好的咸菜丝，加水要没过咸菜

11/14先不要誉伏尝咸淡，正常不需要加盐的，咸菜越煮越有味，盖上锅盖中火煮20分钟就是这样的，这时候咸菜是脆的，喜欢脆的收收汤就可以了，喜欢面的咸菜就可以继续煮，我喜欢面的，多煮了20分钟

12/14时间到尝下口感还不错呢，出锅了

13/14做的比较多，一半装入饭盒里晾凉放入冰箱，随时想吃都可以凉着吃，凉的和热的口感味道是不一样的，凉了就是一道小配菜