土豆回锅肉的家常做法

土豆回锅肉做法

土豆回锅肉做法是什么？这道菜是一道家常菜，而且非常的好做而且好吃，以下是我为您整理的.土豆回锅肉做法相关资料，欢迎阅读！

土豆回锅肉食材介绍

三线肉220g，土豆120g，胡萝卜80g，豆瓣酱2匙，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒2个，白糖1匙，

土豆回锅肉的做法步骤

1、准备所需食材，三线肉提前煮熟

2、土豆、胡萝卜切片备用

3、煮锅加入清水烧开，放入土豆、胡萝卜片煮至断生

4、大蒜切片备用

5、煮好的三线肉切薄片备用

6、炒锅里加入油加热至7成热

7、倒入三线肉

8、翻炒至三线肉卷起捞出备用

9、倒入大蒜、干辣椒、花椒小火翻炒出香气

10、放入豆瓣酱中雀迟皮火炒出红油

11、倒入过油后的三线肉，翻炒均匀

12、倒入煮熟土豆和胡萝卜，翻炒均匀

13、加入白糖翻炒均匀，关火

14、成品图顷差欣赏

做法

1.土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。

2.回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。

3.热锅烧水至沸腾加入土豆片

4.土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。

5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。

旦液6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。

7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。

8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。

9.装盘上桌即食

制作原料

主料：土豆、猪肉

辅料：青蒜、红青椒

调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖

回锅肉的正确做法

需要提前准备：

花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克

回锅肉的做法：

1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香

2、倒入五花肉200g，炒至变色

3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀

4、倒入青红椒翻炒1分钟

5、出锅完成

回锅肉怎么做

而今天，蕾宝分享家常版回锅肉的做法，加入些许土豆片，吃起来更香！所以，下面一起来看看具体做法吧！

土豆回锅肉的做法

步骤step

1

准备好所需食材，将五花肉清洗干净，土豆削皮切成薄片，放水中浸泡防止氧化，而蒜苗切小段，分开放成蒜白和蒜叶两部分，蒜白再用刀背拍扁，生姜切成姜片，干辣椒切小段；

步骤step

2

锅中倒入稍多清水，五花肉冷水下锅，再放入3片姜片、3片香叶、1个香葱结和陵祥1勺料酒，大火煮沸，并捞出表面浮末；

步骤step

3

然后盖上锅盖，中小火焖煮20分钟左右，五花肉片能被筷子轻松戳入即可，捞出过凉水，凉透后切成一元硬币厚度的薄片；

步骤step

4

煮五花肉期间，另起一平底锅，锅中倒入适量食用油，放入土豆片，中小火煎至土豆片表面微焦后装盘出锅备用；

步骤step

5

再次起锅，烧干锅内水分，加少量油，倒入五花肉片，中小火煸炒，熬出肥肉里的油脂，瘦肉煸炒出香味，直至五花肉微微卷起后推至一旁；

步骤step

6

放入蒜白段、姜片和干辣明宽椒，继续中小火煸炒出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒香上色，炒至油色红亮，再倒入五花肉片翻炒均匀；

步骤step

7

继续放入事先炒好的土豆片，调入1勺尺槐搏生抽、半勺白糖，继续翻拌均匀；

步骤step

8

从锅边淋入一丢丢热水，让肉片、土豆片和调味料充分融合，再倒入蒜叶，再次翻炒均匀即可装盘出锅；

土豆回锅肉的成品图