鲍鱼清汤的家常做法

家常鲍鱼汤的常用三种做法

家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼。

虾仁鲍鱼的做法步骤：第一步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；

第二猜数步：再准备一碗优上等质的虾仁；

第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；

第四步：姜蒜切片备用；

第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；

第六步：雀团起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；

第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱顷兆橘、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。

清汤鲍鱼的做法

清汤鲍鱼

〖工艺〗氽〖口味〗咸鲜味

〖主料〗鲍鱼(200克)草菇(200克)

〖调料〗盐(5克)味塌悔郑精(3克)

〖制作工艺〗鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；

2.草菇挖干，下团颂高汤锅中氽过捞起；

3.锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半前宏分钟起锅；

4.将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。

〖工艺提示〗鲍鱼、草菇半罐，重量均为200克；

2.汤锅中加入鲍鱼、草菇、精盐、味精后，煮沸时间不可过长，待草菇、鲍鱼排好后，将汤徐徐倒入，切不可过猛，影响形状。

〖菜品口感〗清新洁白，味道极其鲜美。

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清汤鲍鱼怎么做

清汤鲍昌仔鱼

用料

鲍鱼 8只

盐少许

高汤一大勺

香菜一棵

清汤鲍鱼的做法

鲍鱼去肠子，用小牙刷刷干净。香菜切小段备用。

从明迅缺壳中取出，再清洗一遍。表面划十字花。

锅中水开后放鲍鱼，开火后一分钟关火。捞出鲍鱼，撇除汤里的浮沫。

重新开火依次在汤中加入高汤、盐、香菜。开锅后倒入煮好激辩的鲍鱼即可。