糁家常做法

玉米糁粥的做法窍门

玉米渣也叫玉米糁，是绝竖将玉米去皮打碎成小颗粒物，玉米渣含有丰富的营业物质。

玉米去皮，粉碎成小颗粒，磨成很细像面粉状一样的东西。叫做玉米糁我都们这也叫棒子面，玉米糁均匀撒入锅中一直搅拌然后烧开。糊状的状状态叫做玉米粥。玉米糁还有丰富的营养物质。

在我们北方还可以做成窝窝头，用水玉米面再加一些白面柔和均匀做成喜欢吃的窝窝头。也有加一些枣，黑豆，小米，豆类的自己喜欢的窝窝头。也有用玉米面鸡蛋葱花用电饼铛加上油做成煎玉米糁饼没历子。玉米糁的做法多种多样。

玉米糁子里放一点食用苏打来煮，也就是家里常用的食用碱，或者把玉米糁子用温热水浸泡2个小时后用高压锅来煮(杂粮功能)。建议还是用高压锅煮比较好，放小苏打容易破坏营养，但做出来更香。

普通锅里水开后，放入玉米糁，边放边用筷子搅，防止成坨。然后放一点小苏打，用筷子搅匀，煮一会改中小火煮十五分，玉米糁煮得越久越好吃。

玉米糁粥可以加红薯、山药切块、南瓜、枸杞一起熬，会更香。

喜欢吃粗粮还可以用玉米糁做馒头、饭团、烀饼子、干饭。一定要用枯宏搜细玉米糁，之前泡三个小时以上。

1、准备原料：玉米糁100g、水适量；

2、电饭煲里放入水

水开后倒入玉米糁；

4、搅拌一下，防止结块、粘底

5、开盖煮10分钟左右，熬制黏稠。

6、15分钟后，切断电源，盖上盖子保温一段时间，温热即可食用。

主料：玉米糁300克浸泡一个小时以上备用

辅料：红枣几颗

做法：将泡好的玉米糁和红枣放入锅中，烧开，小火慢煮30分钟，美味的玉米糁红枣粥就做好了，或者直接用电饭煲，开到煮粥位置，半个小时左右也就好了

济宁糁汤做法

主料：鸡，鸡蛋，麦仁

辅料：香油，盐，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，葱，此粗姜

1、准备鸡、葱、姜

2、电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟

3、然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟

4、然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟

5、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态

6、鸡蛋打入碗中

7、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合

8、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤

9、迅散扒告速的倒入鸡蛋碗内

10、再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了

11、然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉

12、再倒入香油

13、然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加冲明入食醋即可

临沂糁汤的做法

做法：

1、大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。

2、取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。

3、盐、葱米各750克，姜米1500克，五香粉、黑胡椒粉各150克，酱油1千克提前调拌均匀；面粉5千克加入清水调成稀糊。

4、先将调好的调料倒入煮麦仁的锅内，大火烧开，改小火，将调好的面粉糊倒入锅内，用小火慢慢熬制（防止糊底），汤再次烧开后即可开非常小的火保温。

5、取鸡丝少许放入碗内，倒入熬好、烧热的汤料，淋入少许芝麻油调味。客人可以根据自己的喜好，放入少许香菜末或醋调味即可。