大葱拌豆腐的家常做法

大葱豆腐怎么做好吃窍门

小窍门一：选用老豆腐，煎至两面微黄即可，切莫煎得太老

老豆腐的含水量少，豆香味浓郁，更适合煎炒，豆腐煎至两面金黄、外焦里嫩，再入汤汁中焖煮一下，香酥入弯纯味，浓香四溢，吃起来更加的软糯鲜香，好吃下饭。但需要注意的是，煎至微黄即可，千万不要煎得又焦又老，这样姿销，豆腐吃起来会有一股苦味，影响口感。

小窍门二：先炒大葱再加入豆腐

煎好的豆腐要盛出，然后重新热油锅，放入大葱迹闹游爆香，接着再加入豆腐焖煮和爆炒，这样做出来的葱烧豆腐才有浓郁的葱香，也更入味。

小窍门三：爆炒大葱后要加一碗水

大葱爆香炒软后，加入半碗的开水，再放入之前煎好的豆腐块，并盖上锅盖焖煮两分钟，并且，在加入豆腐之前，还要先行调味，这样才能让豆腐在浓郁的汤汁中入味，香酥又不失鲜嫩，当然，出锅前的爆炒是少不了的。

小葱拌豆腐怎样做才好吃

下面我们开始操作：

1.准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

文章图片2

2.小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

文章图片3

3.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

文章图片4

4.水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

文章胡者图片5

5.一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

文章图片6

6.现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

文章图片7

7.把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

文章图片8

8.我们把它滤出来倒入小盆里面。

文章图片9

9.接着把豆腐控干水喊卜分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油

3克，再加入生抽3克。

文章图片裤渗薯10

10.倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。

文章图片11

11.好了这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下饭。

葱豆腐怎么做好吃

葱烧豆慧悄正腐的做法

主料：豆腐260克

辅料：葱适量、淀粉适量

配料：酱油适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤：

1、准备豆腐、葱。

2、将葱对剖成四段。

3、切成寸段。

4、将豆腐切成约2厘米的丁，入油锅中煎。

5、运液将豆腐煎至每面都变黄盛出。

6、前悔利用锅中底油，放葱段。

7、炒至葱段微软时，放入豆腐。

8、将淀粉、鸡精、盐、芝麻油、酱油加水调成碗汁。

9、倒入锅中。

10、中火收汁。

11、汤汁收尽时出锅装盘。

小窍门

碗汁中也可以加入少许糖。