凉拌土豆片的家常做法

凉拌土豆片的做法

凉拌土豆片的做法如下：

主料：土豆一个。

辅料：冰水一碗、酱油一勺、辣椒油一勺、麻油少伏带许闭橘、白糖一茶勺、醋少许、葱、盐、蒜。

1、准备一个土豆，将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软，煮三分钟左右。

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却。

5、加一勺酱油一勺辣油少许白糖麻油少许醋适量盐拌缺态芦匀，装盘，撒上蒜末葱花即可。

凉拌土豆片的正宗做法,凉拌土豆片怎样做才好吃的做法

夏日炎炎，听说你为了提高厨艺，正在苦练刀功。快来学学这道薄如蝉翼的凉拌土豆，关键在于：我们不用刀切！

来一份凉爽可口的凉拌土豆吧😋，

做法简单地说就是：用削皮刀把土豆削成薄片条状，水煮一分钟。凉水冲洗后沥干，按自己喜好的口味凉拌

.

用料

土豆两个大的

香菜 2棵

辣椒油 5-15克

白醋 5克

蒜 4瓣切碎

香葱 2根切末

白砂糖 5克

鸡精少量

香油 5毫升

蚝油 25克

盐 3-5克

凉拌土豆的做法

1

第一步要点：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！

土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片。

然后把土豆条放清水里泡一下。（泡一下淀粉去除，会更脆。）

把土豆放在案板上，用一只手按住它，另一只手削。

2

第二步要点：只煮一分钟。

烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。（片特别薄的话，土豆片变得透明就已经熟透，可能需要时间少于1分钟）

捞出放冷水中。

（因为土豆很薄，1分钟足够熟。

如果不放心，就煮到你自己认为熟为止，不拦着你。）

3

第三步要点：凉。

再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。

（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降。）

把土豆放在一个大一点儿的碗里，方便一会儿拌匀。

不建议直接在计划好上桌用的盘子中胡喊搅拌哦

4

蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。

5

最后一步要点：这是最显示你个人厨艺水平的步骤。

1、先将香油倒入控水后的土豆片里，搅拌均匀，

2、再将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋（都可以）、盐、鸡精、白砂糖、蚝油慢一点搅拌均匀

尝一口，盐味儿够吗？这个菜容易感觉淡。觉得不错进行下一步

把土豆放入计划上桌的盘子中，最后浇辣椒油，或者再撒点芝麻。好上桌！

下面是建议：

根据个人爱好！还可以用：麻酱、辣酱......

配料可以加：香菜、葱末、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜......

每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

小贴士

补充说明：

注意观察图中的土豆。用削皮刀刮土豆的时候，适时转动土豆，就会削成多面体，土豆片就会成条状

补充说明：

是用削皮刀！就是给苹果、土豆去皮的削皮刀。

其实就是“削去土豆外皮之后，接着削土豆”😅。

（开始可能不太容易，慢慢削就会渐渐熟练）

削皮刀削出来土豆条会带着花纹。

削皮刀削出来的土豆会有一点儿厚，可是更脆生。

把土豆切成这么厚的长片，立起来削会好削一些，不要着急，慢慢粗做枣削反而又快又好。

注意有可能岩拆会削到手！

注意：

1、土豆切片之后、煮好之后，都要用凉水冲凉，才能口感脆。

2、煮土豆片的时间一定控制好、时间长了不好吃。

香脆的凉拌土豆片怎么做好吃又简单,做法

主料

土豆哪卜信：1只

辅料

香油：适量

鸡精李轮：适量

花生酱：适量

鲜酱油：适量

白芝麻：适量

老干妈油辣椒：适量

苹果醋：适量

具体步骤

第一步

1.土豆削皮

第二步

2.切薄皮，泡在清水里去淀粉，加几滴白醋

第三步

3.冷水下锅，大火煮熟。

第四步

4.煮好了，熄火，土豆马上弊磨泡在冷开水中，过凉，有冰水最好。

第五步

5.一调羹花生酱，2调羹鲜酱油，一调羹苹果醋，鸡精适量，老干妈油辣椒适量。调均匀。

第六步

6.装盆，撒上白芝麻。