家常番茄牛肉面的做法

红烧番茄牛肉面的家常做法

番茄红烧牛肉面的做法？

非常好吃的番茄红烧牛肉面，牛肉软嫩带Q，又不会太烂，吃得到胶质感，而且做番茄红烧牛肉面操作也简单，不费时间。

【准备食材】：

牛腱肉(1条)600g、青葱2-3根、姜片数片、蒜头数个、洋葱1个、红萝卜1条、切块、番茄罐头(也可用新鲜番茄)1罐、辣豆瓣酱(嗜辣者可再增加)2大匙、酱油3-4大匙、冰糖1大匙、米酒4大匙、卤包1包

【番茄红烧牛肉面做法】

第一步：取一锅冷水，将一整条牛腱、青葱、姜片、2大匙米酒，开火加热备敏态煮滚，转小火续滚约20分钟，盖上锅盖熄火闷约1小时。

第二步：牛腱肉切约1公分的厚片。

第三步：在旁的牛肉高汤可先将卤包及切块番茄倒入，置旁备用。洋葱、红萝卜切块、大蒜去皮备用。

第四步：取个炒锅，倒一些油，依序炒香蒜头、切块洋葱，炒香炒软后，加入红萝卜拌炒，再把辣豆瓣酱倒入炒香，炒香辣豆瓣酱这个步骤很重要，会更有香气。

第五步：再将酱油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均匀上色

第六步：将炒好的牛肉加到旁边的高汤锅里，开始炖煮约45分-1小时，熄火盖上锅盖续闷即可。

第七步：要吃的时候再开火加热，再试看看味道够不够，不够的话可以酌量加点盐巴调味。

第八步：撒个面条，淋上牛肉汤，最后洒点葱花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄红烧牛肉面就大功告成！

牛肉真的软嫩之中，还吃得到胶质，其实不用花太久的时间，就可以煮出好吃的牛肉面。

牛肉软嫩不烂的技巧：

1、煮牛肉前千万别切片，因为肉尚未仿源成型，切小块去煮的话，反而让肉块变形。

2、煮牛肉的水千万别丢弃，直接当高汤来炖煮，其实肉的浮沫很少，把浮沫捞干净即可，高汤很清澈且有牛肉香，千万不要浪费掉。

3、煮牛肉时要冷水下锅去煮，煮滚后转小火再滚个约15-20分钟，熄火盖上锅盖开始闷，我是闷约1小时再取出切块。这样再进行后续红烧炖煮，拿银肉质真的软嫩带胶质，非常好吃！

用这种方法做番茄牛肉面，牛肉软嫩美味，搭配的番茄非常开胃，美味可口。

蕃茄牛肉面的家常做法

牛肉先用高压锅压得软烂，面另外煮熟放冰水增加韧劲，面碗里码上鸡蛋脊誉敏丝、葱花、焯熟的绿虚毕豆芽和面，番茄烫一樱枝下去皮切碎放入牛肉汤里，大火烧开后小火煮2分钟，加少许盐、鸡精调味即可，最后往面碗里加汤和牛肉

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18种家常面条的做法 番茄牛肉拉面怎么做

番茄牛肉面的做法

1.

炖食牛肉可买牛腩或牛肋条，将牛肉切成小块，锅中烧水备用。

2.

将洋葱切块，姜切片，大料准备好，备用。

3.

胡萝卜和番茄切块，备用。

4.

准备完材料，水开，牛肉入锅焯掉血水。

5.

焯好牛肉备用。再烧一壶热水，备用。

6.

炒锅内热油，将洋葱，姜，大料，花椒面放入，翻炒爆出香味。

7.

将焯过水的牛肉放入锅中，倒入酱油，翻炒。

8.

放入团正番茄和胡萝卜，翻炒。

9.

倒入刚才烧开的热水，炖肉最塌旁悔好都用热水，以防热肉遇冷水，收缩导致肉质紧硬。

10.

为了不用时刻看在锅前，我把炒锅内所有东东都倒入电饭煲，选择蒸煮一小时。也可以不换锅炖一小时哦，看个人方便。炖20分钟左右加盐。

11.

在肉汤快吨好时，烧水，煮挂面。

12.

面熟捞出后过凉水，盛盘启带。

13.

加入已炖好的肉汤。

14.

完成，开吃。