红烧土豆牛肉的家常做法

人人都爱的红烧土豆牛肉,如何做的更好吃

上次和大家分享了小炒牛肉的做法后，许多爱吃牛肉的小可爱在评论区留言希望能多出点牛肉的做法。我也很爱吃牛肉，毕竟是“百搭”牛肉，家常小炒就做个小肢烂升炒牛肉，搭配萝卜就熬一锅汤，遇上西红柿土豆就端一锅红烧，实在是只有小葱也能煮上一锅浓稠的牛肉粥。这次就拿土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！

端上桌时已经看不见洋葱和历老番茄了，因为在烹饪的过程中，这两样都融化成浓浓的汤汁啦，挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。煮好的牛肉饱满多汁，口味历芦丰富，土豆软糯，胡萝卜甘甜，夹一块送进嘴里仿佛要化了般，喜欢吃辣椒的还可以加点干辣椒段，这样成菜的口感会更丰富些，考虑到我喜欢拿汤汁拌饭，我这里就放一点点。这道菜是老少皆宜的，汤汁好拌饭，一家老小都爱的。

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

第一步

把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

第二步

分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。

第三步

葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。

第四步

将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

第五步

加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。

第六步

翻炒至牛肉上色均匀。

第七步

把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。

第八步

翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。

第九步

15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开

红烧土豆炖牛肉做法

原料：牛肉100克克，土豆两个，姜四片，冰糖一小碟，料酒两勺，八角两个，香叶两片，桂皮一小块

调料：生抽三勺，老抽一勺，料酒一山扒勺，豆瓣酱一勺

步骤旅唯槐：

1、牛肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。土豆切块备用。

2、调料：三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺豆瓣酱充分调匀。

3、热锅小火炒化冰糖，放入牛肉翻炒上色，倒入料汁炒匀，多加一些热水没过牛肉（需要多炖一会儿让肉质更嫩），加八角桂皮香叶。炖到牛肉软嫩，放入土豆再炖到牛肉软糯拆友。汤汁浓郁即可。

红烧土豆炖牛肉

红烧土豆炖牛肉

做法：

1.准备食材土豆牛肉葱姜八角桂皮香叶干辣消让椒

2.牛肉冷水下锅加葱姜料拿雹局酒焯水捞出

3.下冰糖炒出糖色

4.倒牛肉炒上色

5.倒佐料

6.倒多一点开水

7:加两勺生抽

8.一勺料酒

9.一勺老抽

10.小火炖牛肉一个半小时再下土豆(可倒压力锅炖半小时即可)

11.加肆含土豆再炖20分钟即可