自制小米锅巴家常做法

锅巴的做法

自制锅巴家常做法：

1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性誉大不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚孝肢上。

3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。

4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，庆慎竖让它烘干，大概四五个小时左右。

5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。

自己在家如何自制又香又脆的小米锅巴

天气越来越好，打算带着家人去野外郊游，有的时候闺蜜也会带着孩子一起，她家的孩子跟我家的孩子能玩到一块去，一个学校的住的也比较的近，今年打电话也叫上她，出去郊游除了准备一些设备以外，还需要准备一些水果和零食，给孩子们做过一款自己在家里做的小米锅巴非常的受欢迎，打算再做一次，捏点饭团，孩子们吵着要带上风筝，去野餐的时候放。想想都挺好的。

小米可不止就能熬成粥来喝，它还有滋养血的作用，保护我们的肠胃还助消化。它含有的维生素B1是大米的几倍，所以在胃难受，生病的恢复期间医生都会建议喝点小米粥。外面买的锅巴都太咸了，不适合孩子们吃。咱们自己做的就不一样了，里面的谈滚调料可以根据自己的想法来调配，健康安全极了。

【菜名】：小米锅巴

【所需食材】：中筋面粉130克，小米100克，食用油适量，鸡蛋1个山基，椒盐适量。

【制作步骤】：

1、做锅巴之前的一个晚上，把小米浸泡在水里。这样第二天做小米的时候省时逗侍谨间，做出来的口感还好。把浸泡过一个晚上的小米水倒掉，留正好可以没过小米的水。

2、锅中烧开水，把小米放进去蒸15分钟。

3、蒸好的小米晾凉，然后盛出来放进一个盆里面，再放入面粉，椒盐和鸡蛋搅拌均匀。

4、用手揉成个面团。

5、在面板上面撒上少量的淀粉，把面团放在上面。用擀面杖将面皮擀薄，最好擀的越薄越好，然后用刀切成大小一致的小方块。

6、锅里面倒油烧热，烧至放进去一个锅巴开始冒泡就可以全下锅了，建议不要一次性的炸太多，分几次炸。

7、开小火来慢慢的炸锅巴，大火可能会造成锅巴的里面没熟，表面却熟了。最后炸至表面金黄捞出来控一下油就可以吃了。

【小贴士】：

1、锅巴晾凉了之后要密封保管，可以找个袋子或者密封的罐子都可以，不然跟空气接触时间长了就该返潮了。

2、锅巴的表面还可以用叉子戳几个眼。

3、喜欢的话还可以放点黑芝麻到锅巴里面，口感会更好，吃起来就会有芝麻香。

自制小米锅巴家常做法 在家自制小米锅巴

1、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。

2、起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。

3、等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。

4、用手将小米和面粉揉梁局成面团。揉好的面团分成两份，可以做出两种不同口味的锅巴。

5、一边的面团中下入白芝麻，揉捏均匀。另一个面团是麻辣口味的，下纳枝入黑芝麻、花椒面和辣椒面。

6、个面团接下来的制作方式都是一样的，取油纸盖在面团上，用擀面杖擀成薄片。如果没有油纸的话用厨房用纸或者烘焙纸也是可以的。擀得尽量薄。橡茄让

7、用刀子将薄片切成一口大小。

8、起锅下油，油多一点。等到油温大概五成热时，将切好的面片下到锅里炸。

9、炸到金黄酥脆的时候就可以捞起来，撒上椒盐，搅拌均匀即可。