溜肚片的家常做法

东北‘溜肚片’怎么做

材料：熟猪肚、青椒

配料：老抽、盐、糖、鸡精

操作步骤：

1、熟猪肚切片，装盘备用。

2、青椒洗净摘去辣椒把，取出里面的辣椒籽，切成块。

3、炒锅加热，锅中放植物油。

4、油热后下青椒块翻炒。

5、青椒变绿后，再下猪肚片一块翻炒，放老抽，盐丛棚，糖、鸡精调味。

6、将渗脊则野逗所有食材翻炒均匀后，盛盘即可食用。

猪肚的做法大全家常菜

清炖猪肚汤



猪肚能补虚，健胃，特别适合产后妇女食用。

原料：猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克

做法：

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净，切成段；生姜洗干净，拍破后待用。

2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

大蒜烧肚条



主料：猪肚1个、大蒜4个

调料：胡萝卜适量

做法：

1、先把猪肚清洗干净。

2、锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

3、焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

4、煮猪肚的过程消敬中，可以把蒜准备好。

5、煮好的猪肚切成粗条。

6、煮猪肚的汤过滤备用。

7、锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

8、放入大葱末和姜末。

9、翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

10、倒入煮猪条的肆桥高汤。

11、至淹没肚条。

12、大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加裂尺入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。

怎样做溜牛肚片 家常溜肚片做法

1、主料：牛肚300克。

2、辅料：玉兰片15克、木耳（水发）10克。

3、调料：盐2克、酱油10克、黄酒弯橡5克、大蒜10克、大葱3克、姜3克、淀粉（豌豆）15克、香油75克、各适量

4、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片。

5、锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起型陵锅沥油。

6、原锅留油25克，烧热后下姜、葱、蒜煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片埋租旁、酱油，烧沸移小火焖烧2分钟，再移大火加味精用淀粉勾芡，起锅盛盘。