白面漏鱼的家常做法

纯白面漏鱼的家常做法

纯白面漏鱼的家常做法：

用料：面团300克、番茄2个、青菜1把、葱半根、蒜3-4瓣、盐适量、酱油2勺。

步骤：

1、和一块光滑的面团（200克面粉＋100克水＋少许盐），密封醒一下。

2、准备好所需要的食材，随自己的喜好洗切好此虚。

3、醒好的面团放在保鲜膜上，厨房剪握局刀准备好。

4、先把面团按扁。

5、开始剪面，最好在段扒让保鲜膜上撒少许面粉。

6、热油锅炒香葱蒜粒，加入去了皮的番茄块炒到出红红的汤汁，加入2勺酱油。

7、加水，大火煮开加入漏鱼，转中火煮到漏鱼飘到水面。

8、加入青菜。

9、转圈倒入蛋液，50秒之内别动，然后用汤勺在锅里均匀转一圈，这样的蛋花又嫩又漂亮，加盐调味。

10、色香味都有了，白面的漏鱼就做好了。

白面漏鱼怎么做

回答如下：

材料

面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克

做法

1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟

2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝

3、芝麻酱加少许凉开水调开

4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状

5、锅中放水，烧开后下入面鱼丛雹茄，煮熟，过凉水

6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅

7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用

漏鱼

漏鱼是特色传统名小吃之一，漏鱼并非鱼或是跟鱼有关的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物，因其长得像小鱼而得名吃时洒榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以适当的放醋和糖水。味道爽滑鲜美，入口就咨溜一下滑入腹中。

中文名

漏鱼

主要原料

绿豆粉

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

储藏方法

冷藏

配料

蒜泥醋

拼音

Lou Yu

基本信息

漏鱼并非鱼或是跟鱼有关的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物，因其长得像小鱼而得名吃时洒榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以适当的放醋和糖水。味道爽滑鲜美入口就咨溜一下滑入腹中，中学时代在徐州的小摊上吃到肚饱为止。此小吃在枣庄徐州一带颇肆尺为热门，走在枣庄的大街小巷里都都卖的，价格实惠。很多80后的人是吃着他长大的。

北京叫“娃鱼”，是用绿豆粉做的

制作做法

凉粉要用绿豆制渗察的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

另有一种凉粉叫“娃鱼”，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状，倒入架在缸上漏盆中，缸内放半缸凉水，淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里，浇上佐料即可

搅团的制作方法

洋芋搅团的做法

备料：土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一神返把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、生姜一两片。

1，准备食材，土豆，辣椒，香菜葱，蒜瓣，调味料都准备好。

2，土豆煮到晌如熟透，最好是筷子能轻松插过去。

3，用一个石臼，其他工具也可以，适合游谨饥舂东西的都可以。

4，把土豆去皮放进石臼，疯狂的舂。

5，舂到土豆泥能拉丝。

6，辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。

7，热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。

8，把豆瓣酱，料酒，酱油，清水倒入锅里，煮开，得到一锅酱汁。

9，舂好的搅团装碗，撒入香菜就可以开吃了。