炒南瓜的做法家常做法

炒南瓜的做法大全家常

《本草纲目拾遗》曰：南瓜色黄味甘，多补薯凳元气，不得以贱而忽之。南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，脂肪含量也比较低深受大家欢迎。南瓜除了蒸、炸、炖、煎，当然还有炒这一做法。拿手旁

1、素炒南瓜

材料：南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。南瓜去皮、去籽，切成片状。将蒜瓣切成薄片。再在锅中加入少许油烧热后加入蒜片小炒几下后，倒入南瓜片加上少许的消橡盐，再加入一碗清水翻炒几下，盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，待南瓜熟透撒上白糖，炒至汁水吸收较少便可盛出使用了。这道菜步骤简单，用时较短。

2、咸鸭蛋炒南瓜

材料：南瓜500克，咸鸭蛋一颗。仍然是将南瓜去皮除籽，切成4mm左右薄片。拿来一个咸鸭蛋剥开壳放入碗中，用勺子将其搅拌弄碎，最好是黄白均匀。在锅中放入适量的油用中火加热，倒入南瓜片翻炒至九成熟，这时候将其沥干油装到碗中，油留在锅中加入搅拌好的咸鸭蛋改小火继续翻炒几下。将刚才的南瓜片重新倒入锅中，翻炒均匀捞出便可。此过程中为了南瓜更香口油是可以多一点的，且不需要加盐因为咸鸭蛋含有的盐分就代替了加盐。

3、蛋炒南瓜

材料：南瓜500克，鸡蛋一个，食盐，牛肉粉。将泡洗的南瓜冲洗干净，控干水分，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。热锅中放入少许油，将鸡蛋摊入，放入南瓜一起翻炒，翻炒时切忌不要添加水，因为南瓜自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长。

炒南瓜的做法家常做法以及时间

南瓜去皮，切成均匀的厚片

小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开

炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香加入南瓜片炒软加入生抽、五香粉和盐调味

关火后放入剩下的蒜末和香菜末，再次翻炒均匀就可以了，特别好吃的清炒南瓜就做好了南瓜不要切的太薄，这样炒出来会更好吃，软糯而且不会碎

简单的生抽和盐调味就很好吃了

清炒南瓜

南瓜去皮切早腔块，洗净

锅里放油，八成热后倒入南瓜翻炒，翻炒一分钟左右，加入水，同时加入适量盐，糖，中小火煮至南瓜酥烂，汤汁浓稠加入葱花，大火收汁盛出装盘

南瓜去皮洗干净，可以让卖菜的帮忙削皮，切片备用

起锅烧油，蒜爆香，蒜蓉煮软了，吃起来也贼香下南瓜，葱根段，加入盐，耗油翻炒

加水闷煮，再加一勺盐，懒得洗电磁炉锅盖了，就这样煮干水，煮软南瓜即可

收汁，装盘出锅，撒上葱软化入口，非常简单的美味，超级很下饭的炒南瓜就做好啦。

炒嫩南瓜丝的用料

南瓜 500克油 10克盐 5克鸡精半勺红辣椒 5个姜 3片蒜 3瓣

炒嫩南瓜丝的做法

选一个特别嫩的南瓜洗干净切丝，滴干水分。切好佐料，小米辣红辣椒5个切段喜欢辣的多加一点，姜切末，蒜切末。

锅里放油，先下去红辣椒段，姜末爆香，倒入南瓜丝，加入蒜末。开始翻炒，加盐，鸡精出锅！

炒南瓜的用料

南瓜蒜泥干辣椒油盐高汤

炒南瓜的做法

南瓜去皮切成片，建议不要切的太薄，我切半厘米左右，蒜头剁成泥，干辣椒切碎

热油锅，下干辣椒和一半的蒜泥炒出香味

倒入南瓜，翻炒几下后，放入盐和淋入半小碗高汤，小火加盖闷5分钟

撒入蒜泥炒匀出锅炒南瓜的没有高汤，就用清水，出锅的时候加点鸡精乱肆，不要切很薄，会碎的，陆陪衫炒南瓜的时候油可以稍微多点

炒南瓜的做法家常做法窍门

南瓜一年四季都可在菜场买到，但进入秋季后买到的都是当季采收的，这时候的南瓜吃起来也更粉嫩。不仅我们可以买升轿回来做各种的糕点、小吃，南瓜粥等等。今天我们要说的是炒南瓜丝，做法简单，几步就可出锅，但营养丰富，吃起来还困耐很爽口。

食材：南瓜300克、红吵尺肆椒1个、青椒1个、蒜头2瓣

调料：盐1/4小勺、白醋少许

制作步骤：

南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。

适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。

锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。

倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。

根据个人口味调入适量的盐。

充分翻炒匀后即可。

美食小贴士：

1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。

2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形