大杂烩的家常做法

大杂烩怎么吃 大杂烩的家常做法

1.馓子一银型份。

2.油麦菜洗净掐段备用。

3.猪肉一块备用。

4.豆皮切丝备用。

5.粉条一份烫软备用。

6.把猪肉分肥瘦，瘦锋喊猜的切丁备用，肥的在锅内炼油。

7.炼油后的渣滓不要渗银丢掉，和菜一起炒。

8.炼油后的渣滓酥香的很，小的时候常常是撒点盐就吃了，那个时候感觉是那么的香，现在因为不再食用猪油，不能吃到这个了。

锅内放油，把蒜、花椒、大茴和豆瓣酱爆香，然后依次放入肉和油渣滓、胡萝卜丝、豆皮丝、粉条、菜快好时放入馓子和青菜，青菜断生出锅。

东北大杂烩的家常做法

东北大杂烩

这个所谓的“东北大杂烩”，也叫“东北乱炖”、“大丰收”，是东北的名菜，也是东北人冬天的家常菜。你要是去正宗的东北菜馆，一定有这道菜。它食材多样，营养丰富，采用炖制的方法，更利于健康，而且在冬天里和家人一下，热腾腾的吃上一锅，真是暖身又暖心呢！

主料

排键锋卖骨

600g

辅料

豆角适量

南瓜半个

玉米2根

豆油适量

老抽适量

洋葱适量基兄

姜适量

花椒适量

大料适量

精盐适量

味精适量

料酒适量

陈醋适量

东北大杂烩的做法

1

排骨切段，洗净。

2

将排骨放入沸水中焯出血水。

3

准备好葱（我用的稿逗毛葱）、姜、花椒和大料。

4

玉米切段。

5

南瓜切块。

6

豆角用热水焯5成熟。

7

取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。

8

锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。

9

放入排骨煸炒。

10

放入调好的料汁。

11

炖煮沸腾。

12

放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。

13

关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可。

小贴士

1因为排骨中有杂质，所以要将其放入沸水中焯一下。 2放入一点陈醋即可，这样使肉质更软烂。 3豆角不易熟，不熟的豆角有毒，所以可以用热水先焯半成熟。 4放入高压锅中能更省时，如果你没有高压锅，可以用炒锅小火慢炖40分钟也可以。

大杂烩的常见做法

大锅菜(大杂烩汤)

用料

虾糕小块

平菇适量

白蘑菇适量

黑木耳 1把樱枣

腐竹 1把

山药 1根

自己做的小肉圆＋蛋饺

大锅菜(大杂烩汤)的做法

腐竹，木耳提前泡发

两种菇下锅爆炒晌指

所有的食材根据易熟程度依次下锅炖煮，只要加点盐调味，味精都不用放，鲜透，最后撒点葱花出锅。

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