大米丸子的家常做法

炸大米丸子的家常做法

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材料

主料：猪瘦肉馅适量、熟米饭肉馅的1/3；

辅料：油适量、盐适量、白菜适量、鸡精适量、十三香少许、酱油少许

米饭炸丸子

1

肉馅放入调味品，再加一点水淀粉拌匀稍腌一下

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2

白菜剁碎放入肉馅中拌匀

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3

把米饭倒案板上拿刀剁一下耐雀

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4

把米饭放肉馅中再搅匀

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5

用勺子把馅儿挖成丸子

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6

油烧至7成热时，把丸子放入炸至金坦正黄色捞出

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小贴士

1肉馅中加水淀粉增加粘度和湿度，米饭要吸水的。

2米饭用刀剁碎主要是增加粘面，容易和肉馅黏住。

米丸子的做法大全

米丸子

【材料】：猪肉300克、盐5克、白砂糖15克、玉米淀粉16克、葱11克态中、姜11克（是猪肉馅的配料），紫薯290克、水手闭带磨糯米粉26克、玉米淀粉16克、白砂糖61克（紫薯馅的配料），大米适量

【制作步骤】

第一步，拿出准备好的大米，把大米泡一个晚上，之后把米的水份沥干。

第二步，这一步就先来自制作葱姜水，把准备好的葱和姜切了，之后放到碗里，碗里放适量的水，然后就把葱姜在水里揉捏，揉到水变成绿色为止，放到旁边等16分钟之后就拿筛网过滤，葱姜水就完成了。

第三步，把猪肉剁成末，之后就把肉末放到碗里，在猪肉末里面放糖、耗油、糖，放完之后就可以把调料和猪肉搅拌。

第四步，搅拌均匀之后就在猪肉末里面放入葱姜水，葱姜水要分两次倒，第一次倒的时候搅拌猪肉，再放第二次葱姜水。

第五步，把猪肉搅拌好之后就再放入淀粉，放入淀粉只会就可以再继续搅拌了。

第六步，搅拌好之后，猪肉就变粘稠了。

第七步，把买回来的紫薯的皮去掉，去掉之后就把紫薯放到蒸笼里面蒸，蒸好了之后就把紫薯弄成泥。

第八步，紫薯泥里面放入准备做紫薯馅的材料，都放下去之后就开始搅拌。

第九步，之后紫薯馅就已经完成了，要用保鲜膜把猪肉馅包起来放旁边备用。

第十步，然后就可以开始做丸子了，把紫薯馅都分成若干份，要弄多大的丸子就捏多大，把丸子搓圆，然后在丸子外面裹上一层大米，再用手搓。

第十一步，把弄好的丸子放到蒸笼里面蒸，蒸笼要垫蒸笼垫。

第十二步，把肉馅也弄成若干份，把肉馅的放到手里来回打11下左右，把肉馅搓圆。

第十三步，把肉馅也弄上大米，之后也放到蒸笼里面蒸。

第十四步，放到蒸笼里面蒸之后就开始蒸31分钟毕芦左右，蒸好了之后包心米丸子就做好了。

大米饭炸丸子怎么做

米饭丸子的做法

1.将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中

2.将肉馅放入米饭中

3.将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中

4.将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中

5.用手捏拌或昌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉

6.倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可

7.锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)，将丸枣脊子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了

8.炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了

9.中小火将丸凳团渗子炸到金黄色捞出即可