琥珀核桃仁的家常做法

琥珀核桃仁做法

材料：核桃仁100克、蜂蜜1勺、白糖25克、清水80克、熟白芝麻适量。

琥珀核桃仁做法如下：

1、把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉察键高败陵巧火叮熟。

2、尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。

3、炒锅放入水、糖汪局和蜂蜜，小火熬糖浆。

4、熬糖时要不断用锅铲搅拌。

5、放入核桃仁，不断翻拌。

6、直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。

7、关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉，就完成了。

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需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻适量，油适量。完了，就这么简单。

锅内烧多些水，水开后，放入核桃仁煮3分钟，这一步的目的是去涩。

煮过的核桃仁过几遍冷水。

捞出控水

煮核桃仁的过程中，我用烤箱焙了一烤盘芝麻，接了个电话的功夫，芝麻糊了

只好重新焙一盘，浪费啊，浪费。你如果有熟芝麻，就可以省略这一步哈，焙芝麻也是个技术活呢。

锅内放一小碗水，烧开，放入白糖

待糖水烧出大泡，

把核桃仁倒进去。

中火，用铲子翻炒，直到糖袜闭汁浓稠

把沾了糖汁的核桃仁捞出，糖汁肯定会剩下一些，看着会心疼哇。

锅内放适量油告清裂，烧至4成热，把核桃仁放入，用小火炸5分钟。炸好的核桃仁，放入一个足够大的敞口盆内，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀。

摊开，晾凉。

凉了以后，核桃仁就变得脆脆的了，和外面卖的没什么两样。

很简单的原料，很简单的工艺，无非就是多花些功夫，吃着放心是我一贯的追求。

琥珀桃仁有很多种做法，我认为，这种做法核桃仁外面的糖会是薄薄的一层，比起直接熬糖汁包裹核桃仁来，可正滚以少摄入不少糖分，而且，像蘸糖葫芦一样蘸核桃仁，对熬糖的技术要求也很高，稍有不慎，就会前功尽弃，糟蹋原料。

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琥珀核桃仁的腔大脊做法

1.

把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。

2.

尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。

3.

炒锅放入水、糖和蜂伍渗蜜，小火熬糖浆。

4.

熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲仿伍搅拌感觉到有阻力。

5.

放入核桃仁，不断翻拌。

6.

直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。

7.

关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。