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豆角干的做法大全家常

admin 1年前 (2023-10-17) 阅读数 161 #美食做法

干豆角的做法大全家常窍门

干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干,做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单,入菜却非常好吃,比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外,还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法,味道香浓可口!

干豆角的做法:干豆角炒肉丝

豆角干的做法大全家常

食材准备

猪肉250克,干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许,葱丝适量,绿豆芽200克。

调味料A:精盐、小苏打各少许,酱油2大匙。

调味料B:淀粉、水各10克。

调味料C:糖1小匙,鸡精少许,植物油30克。

方法步骤

1.干豆角用温水泡透,然后切成段。

2.猪肉切丝,加入调味料B腌至入味,过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝,葱切丝,蒜萋切段,入滚水中加调味料A氽烫一下,捞出沥干。

3.起油锅炒香红辣椒、葱丝,然后放入干豆角翻炒,加入蒜薹,放入肉丝,加入调味料C炒匀即可。

干豆辩旦凳角的做法:牛肉炖干豆角

食材准备

牛腩肉400克,干豆角200克。葱段20克,姜片15克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙,香油1/2小匙。

方法步骤

1.将牛腩肉洗净,放入清水中泡去血水,捞出沥干,切成2厘米见方的块。

2.干豆角放入盆中,加入温水浸泡2小时,使其涨发,洗净。

3.锅中加入适量清水,放入牛肉块烧沸,撇去浮沫。

4.再放入葱段、姜片、八角、香叶,转小火焖至九分熟(约90分钟),捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后放入干豆角煮至熟透,再加入精盐、味精、鸡精煮匀,淋入香油,出锅装碗即可。

干豆角的做法:干豆角烧肉

食材准备

五花肉750克,干豆角80克,青红椒各1个。料酒10克,老抽15克,白糖20克,葱1小段,姜4片,八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量,

方法步骤

1.干豆角提前用温水泡发,剪段备用;青红椒洗净切丝。

2.五花肉洗净切片,焯水备用。

3.锅中放少许油,放白糖,中火炒至深棕色。

4.放入焯好的五花肉,迅速煸炒,使每块肉都襄上糖色。

5.转小火煸炒,至五花肉稍稍出油,放入青红椒。

6.倒入热水,加料酒、老抽及其他调料,大火烧开,改小火炖煮40分钟。

7.放入干豆角,小火炖煮20分钟,当汤汁减少时,改大火收汁,汤汁收尽即可出锅。

干豆角的做法:干豆角蒸腊肉

食材准备

腊肉100克,干豆角80克,食用油、盐、辣椒粉、香油各适量携旅。

方法步骤

1.干豆角用温水泡发迟带,洗净,切段;腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出,洗净,切片。

2.将腊肉摆入碗底。

3.锅内入食用油烧热,入干豆角炒香,调入盐、辣椒粉炒匀,起锅倒入腊肉碗中,再放入少许清水,淋入香油。

4.放入锅中蒸约30分钟后取出,扣于盘中即可。

小贴士

豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质,能使人头脑清醒,亦可调理消化系统。

干豆角的做法:干豆角炒牛肚

食材准备

牛肚300克,干豆角250克,青椒、红椒各20克,盐、鸡精各适量。

方法步骤

2.油烧热,下入牛肚爆炒,再加入干豆角同炒至熟,最后加入青椒、红椒翻炒均匀。

3.用盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

干豆角的吃法大全家常

干豆角和腊肉,这两者都是需要再加工的食材,熏得香香的腊肉加上晒得干干的豆角,将他们翻炒在一起,真是美味啊,口感及其的好。那怎么将这道菜做得好吃呢,下面小编就带大家去看看做法吧。

食材

烟熏腊肉1块泡发豆角干400g辣椒8个大蒜苗3根油20g生抽15g蚝油3g料酒15g

步骤

1.食材准备。

2.豆角干提前泡罩春镇发,洗森凯净,切段。

3.烟熏腊肉用热水洗净,放锅里煮熟,捞起再冲洗一遍,切薄片。

4.辣椒洗净切碎,大蒜苗洗净切段。

5.起油锅,放腊肉煸炒出油。

6.放辣椒和大蒜梗煸香。

7.放干豆角翻炒片刻。

8.倒入蚝油翻炒均匀。

9.淋入料酒翻炒均匀。

10.淋入生抽翻炒均匀。

11.放大蒜叶子翻炒至断生,即可出锅。

12.成品图。

小贴士

豆角干和腊肉都有咸,在物粗放大蒜叶子之前尝一下味道看是否需要加盐,按照个人口味添加。

做早餐的时候就把豆角干泡好,中午炒口感刚好,不用加水去煮。

猪肉炖干豆角的家常做法

猪肉炖干豆角的家常做法

材料

主料:五花肉、豆角干。

配料:葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐(可放一点儿鸡精)

做法

1.五花肉切小块儿洗净,开水焯后控干水份,炒锅中火加少许底油,加入一大勺糖拌炒,待糖起小泡泡变深色,下肉块炒上色,加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐,加水没过肉一寸高,慢火炖 10几分钟。

2.豆角干洗净温水泡 10分钟左右,稍微开始回软刚刚好,挤掉水份加进肉锅里一起炖姿羡到肉酥烂,豆角干入味有咬劲,就可上桌了。

五花肉炖豆角吃起来味道非常好搭喊,是知册野非常香的一道菜,而且不仅美味还拥有很强的营养价值,首先豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质,同时豆角化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,可以帮助我们促进内脏的健康,而吃五花肉可以滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,所以这道五花肉炖豆角搭配很合理,味道也不错,推荐大家在平时多吃。

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