蒸钢丝面的家常做法

钢丝面怎么做

1、钢丝面泡水里。尘烂

2、在温水里把钢丝面泡软备用。

3、把肉调料炒好。

4、炒好臊子菜料备用。

5、做一份清汤把备用的钢丝面泡热。

6、最后把臊子菜浇上加香菜即可吃了。

钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。

钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡，再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、槐郑醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好，喷香扑鼻，很适合老年人或血脂高的人食用。

"钢丝面"在锅里煮好捞到碗里，浇上荤素哨子汤，再铅兄颂调上油泼辣子、酱醋等调料，上面再撒上一把葱花，一碗热腾腾、香喷喷的饸饸面摆在你面前，勾起了你的食欲，因为面条是用玉米面压制的，有点硬，因此又被称为"钢丝面"。

后来因国家经济好转，粗粮供应减少，钢丝面也渐浙地退出人们的餐桌，但现在在一些地区的超市等商店也有销售。

蒸钢丝面水开蒸还是冷水蒸

热水蒸。

钢丝面非常容易熟，如果谁还没开就开始蒸很容易煮伍搏扒烂腔昌，导致口感不好，所以需要等水烧开了再上蒸锅。

钢丝面表面上看很干净银迟，但是难保不会有灰尘，所以要用温水泡一会，蒸的时间不能太长，8分钟就可以，时间长会口感会差，同时要趁热食用，凉了就会变硬。

钢丝面的做法

有家的味道的食物，对于很多人来讲，都是美食，不是吗?舌尖上的中国播出之后，很多人对于这些美食都口水直流。下面我们一起回顾一下舌尖上的中国经典解说词吧，一起看看都有哪些经典的瞬间。

一、凉拌钢丝面的做法

1.钢丝面用温水泡一会儿

2.拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟

3.花生米小火炒熟后捞出沥油

4.剥去红衣后，压碎备用

5.用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁

6.蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻

7.浇上调好的.汁

8.最后再放上油辣子调匀即可开吃

烹饪技巧

1、钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开；

2、蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨；渣森

3、炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了；

4、钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称；

5、凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的。

二、钢丝面条的做法

1.面条估计自己喜欢多少无所谓

2.水烧开放入面条理顺一下就关火倒掉水再放入冷水过一下以免粘粘

3.锅放入油炸面条

4.撒梅花盐胡椒粉炸至两面金黄即可最后根据自己喜欢放沙拉酱番茄酱

三、豆角钢丝面的做法

1.豆角辣椒洗净切丁

2.洋葱里脊洗净切丝

3.起锅贺消下适量花生油，油开下里脊肉豆如拍亩角翻炒，待五成熟下入洋葱精盐，加少许水顿2分钟放入生抽收汁加入香油即可

4.水烧开放入面条，面煮熟捞出过冷水

5.把面入盘将吵好的菜盖在面上即可