炖白菜的家常做法窍门

炖白菜的家常做法

炖白菜的家常做法：

用料：大骨一块、冻豆腐一块、白菜十片、盐少许、料酒少许、蒜三粒、姜三片、大料一粒、花椒适量、鸡粉适量。

步骤：

1、准备好食材。

2、冻豆腐切成适当的块，姜切成条，蒜切成片。

3、白菜洗干净切成适量的条。

4、大骨用水多冲洗几遍，然后浸泡一会儿。锅里加入适量的水、料酒和姜片，把大骨放入锅中，焯水去血沫。

5、焯好的大骨捞出，用水冲洗一下。

6、锅里加入并大敏适量的油，仿握烧到七成热时，把姜、蒜、绝枝花椒、大料放入锅中炒香。

7、放入大骨翻炒几下。

8、然后加入洗好的白菜放入锅中，炒到白菜变软。

9、在加入适量的水。

10、在加入冻豆腐块儿，然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟，然后加入鸡粉和盐，搅拌均匀，即可关火出锅。喜欢喝汤的，多留一点汤来喝。

11、装入碗中，完成。

炖白菜的做法很简单,炖白菜的具体步骤是什么

引言：炖白菜的做法很简单，炖白菜的具体步骤是什么？在北方的冬天，白菜算得上是不可缺少的一味蔬菜，白菜的做法有很多，今天分享一道简单的炖白菜。准备食材：大白菜一颗，五花肉500克，干豆腐一块，粉条一把，葱姜蒜，植物油，料酒，生抽，老抽，蚝油，海米，盐，鸡精。

一、制作方法

将白菜清洗干净以后，白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成宽条，白菜帮切成小块。将五花肉清洗干净以键知后切片，干豆腐切块，粉条用热水泡发，葱姜蒜切成碎末，这些食材全部准备好以后起锅烧油，油温5成热，放入五花肉煸炒，要将五花肉煸出油，倒入少许料酒和生抽，老抽，继续翻炒，然后放入葱姜蒜爆香，将洗好的白菜帮放进锅里翻炒，炒到白菜帮变色塌下去，然后加入白菜叶，翻炒几下以后再加入一大碗热水，将干豆腐和粉条放进去，盖上盖子焖煮5分钟左右。时间到了以后揭开锅盖，加入食盐，鸡精，海米，翻炒均匀即可出锅。热乎又下饭的炖白菜便出锅了，在炒白菜帮的时候一定要多煸炒一会儿，这样才不会水水的，为了防止将白菜烧糊，焖煮的时候应该用小火。如果喜欢吃带汤的，可以适当多放些水，作为日常的保健食物，对我们的身体没有副作用，还能够起到预防疾病的功效，两全其美，何乐而不为呢。

二、结语

白菜的营养价值很高，里面含有大量的维生素，胡萝卜素，纤维素等，可以促进胃肠道蠕动起到润肠通便的作用。白菜是低脂低热，含水量高，膳食纤维含量高的食物，能够加快新陈代谢，预防便秘和脂肪堆积，经常使用可以具有减肥的功效，白菜还可以养胃生津，清热除烦，可稿坦消以信竖适当的多吃一些。

清炖白菜的做法

炖尘让白菜是一道家常菜，制作简单。大白菜具有清热解毒功效，口味鲜美，深受喜爱。

1、将大白菜择洗干净；

2、葱洗吵物净，切葱段；

3、姜洗净切块；

4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。

实际上我个人是更喜欢加点粉丝、五花肉一起炖大白菜的。

做法一

制作方法：

1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净派碰局、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

风味特点：

汤浓味醇，酥烂鲜香。

做法二

白菜炖粉条

菜谱材料：猪肉，粉条，白菜，葱花，淀粉，生抽，老抽，盐，五香粉。

菜谱做法：

1.白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟；

2.锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀；

3.放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐；

4.大火烧开，改中小火焖至汤汁浓稠即可（想喝汤可多加点儿水）。

大白菜是餐桌上必不可少的一道家常美食，具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。中医认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，可以治疗胃溃疡。