炒小虾的家常做法

爆炒小虾的做法

准备用品：剪刀（剪虾头用）、筷子（挑虾黄用）

必备材料：小龙虾（25只）、小葱（5根）、生姜5片（稍厚一些）、蒜（1头-2头）、花椒和麻椒（各一把，可以多但绝不能少）、干辣椒（50根，用剪刀从中间剪断）、大料（2个）、豆瓣酱（铲子铲一点就行）；

调味品：料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、蚝油；

选用材料（可放可不放）：草果（1个）、黑胡椒粉、花椒粉、红色朝天椒；

一、洗虾

1、先用一盆淡盐水泡30分钟，让虾吐砂；

2、拿起你的小牙刷，捏住虾的后脑勺，开始刷他的肚皮和嘴巴，小心他的夹子！

3、用清水把刷过的小龙虾泡起来，用水冲洗2-3次；

4、再次用手捏住虾的后脑勺，把他脑李旅郑袋尖剪掉

5、去除虾线（捏住尾巴中间的那个小片儿，旋转后抽出）

6、挑出虾黄，虾黄就是脑袋那里的黄色东西，味道跟蟹黄有点像，挑之前用水轻轻冲一下；

7、把处理好的虾头部好好冲洗一下，可以用刷子刷一刷虾头里面，把脏东西刷掉。

虾黄挑出来用小碗装着，待会炒虾的时候要用

二、炒虾

0、用热水壶烧一壶开水先；

1、锅内放入稍多些油，至少是炒菜的3倍

2、将干辣椒段、辣椒籽、大料、生姜放入油中小火煎40秒

3、用漏勺捞出所有东西放在小碗中，只留下油，放入蒜、花椒和麻椒，小火煎30秒

4、再用漏勺把东西都捞出来，只剩下油在锅里；

5、转大火，放入豆瓣酱，炒香豆瓣酱（从转火开始到炒香大概10-15秒），放入龙虾、虾黄，开炒，炒30秒；

6、转中火，放入之前捞出来的所有调料，放入料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、镇唤盐适量（可哪颂以稍微比平时做菜多一点，别太多。。）、鸡精（看着放吧），炒10-15秒；

三、烧虾

1、加开水（不容易腥），转大火，放入小葱，不盖锅盖，烧10-15分钟；

炒小虾如何做 炒小虾的做法

1、食材：小虾100克，庆链镇辣椒3颗，大誉粗蒜4瓣，生姜1块。

2、首先准备适量新鲜小虾。

3、将辣椒、大蒜、生姜洗净并切好备用。

4、锅内加入适量色拉油烧至八成热时放入生姜并炸出香味。

5、将小虾放入锅内翻炒两下。

6、放入辣椒、大蒜、生抽、食盐、五香粉、生抽、香醋，然后翻炒两下。

7、待小虾熟透后放入适量鸡精唤腊即可关火。

8、将美味小虾盛入盘内即可食用。

怎么做好吃,爆炒小虾的家常做法

主料

小虾

500克

辅料

油

适量

盐

适量御陆

步骤

1.小虾泡在清水中一会儿

2.而后放入这种框子里在水龙头下反复冲洗

3.蒜片切好备用

4.洋葱切好备用

5.热油

6.爆香辣椒和八庆拆纤角

7.将洗净沥干的小虾倒入锅中

8.多次翻炒至小虾变色

9.加入洋葱和蒜片

10.加入味达美，食盐，料誉仿酒等作料，拌匀

小贴士

一定要把小虾洗干净哦，而且一定要加点作料，不然不好吃的