醋溜包菜的家常做法

如何做包包菜

01

手撕包菜

食材：包菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐。

做法：

1、葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。

2、炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了。

3、下入包菜翻炒，快熟的时候，放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末。

02

口蘑包菜

食材：包菜、口蘑、韭菜、大蒜干辣椒、黑胡椒、盐、酱油。

做法：

1、包菜菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。

2、锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒包菜和口蘑。

3、炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油，加入韭菜继续翻炒至熟透即可。

03

醋溜包菜

食材：包菜、白醋、白糖、辣椒、生抽。

做法：

1、包菜用手撕开浸水十分钟，锅里放油热蒜头。

2、包菜下锅炒到菜变色的时候，加上酱油，糖，辣椒，最后加上白醋即可。

04

翡翠肉卷

食材：包菜、熟米饭、洋葱、猪肉末鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油番茄酱、黑胡椒、盐、酱油。

做法：

1、食材洗净，洋葱、胡萝卜、包菜切末。

2、洋葱爆锅，加入胡萝卜末翻炒之后，加入盐和胡椒粉，然后加番茄酱、水煮至浓稠。

3、包菜切碎后，用开水焯烫一下。

4、开始调制馅料，熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀。

5、把肉馅团成团子放棚闭入烤盘或蒸锅中，倒入先前熬好的酱汁。

6、大火蒸15-20分钟就可以啦，不怕麻烦的话，可以在肉馅外面裹上一层菜叶子。

05

粉丝包菜

食材：包菜、粉丝、大蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油。

做法：

1、粉丝用开水提前泡发，红薯粉、龙口粉丝均可，但一定是要细粉哦。

2、油热后，放入葱姜蒜和花椒，出香味之后下入包菜丝煸炒。

3、稍稍炒软之后，放入泡好的粉丝一起炒，加入酱油、胡椒粉、盐。

4、炒的过程中不要加水哦，出锅前加点蒜末就好啦。

06

干锅包菜

食材：包菜、五花肉、大蒜、干辣椒、大料、酱油、盐、陈醋、蚝油、鸡精、花椒粉、砂糖。

做法：

1、五花肉切薄片，包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。

2、热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒启和宏。

3、为了一会调味就快炒菜可以很快出锅，盖上锅盖闷一下就倒出备用。

4、另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下包菜。

5、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。

07

包菜烘蛋

食材：包菜、面粉、水、鸡蛋、盐、黑胡椒、油。

做法：

1、包菜切细丝，尽量细一点，倒入10g面粉和10g水混合成的面糊。

2、加一点盐，然后搅拌均匀，包菜上都沾上面糊。

3、锅开小火，倒一点点悄册花生油，然后用纸巾抹开。

4、倒入全部卷心菜，用锅铲整形成饼状，慢慢烘。

5、当烘到底部凝固的时候就可以加入一个鸡蛋了，低空打蛋噢。

6、盖上盖子继续烘，烘到你喜欢的熟度就好啦。

7、出锅后撒一点胡椒粉，或者拌上你喜欢的酱料吃吧。

包菜怎么做才好吃

1.包菜洗净切片，青椒切丝

2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟

步骤：1.将包菜撕成片，放入大的盆中。

2.准备把蒜头切成薄片。

3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分带手液钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。

特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。

注意事项

1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好蠢物些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。

4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；

5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；

6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；

7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。

主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉配薯滚料30ml油适量盐 2g胡椒粉 2g味精

1将槐花摘洗干净。

2磕入一个鸡蛋调匀。

3放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。

4将包菜过热水淖一下，备用。

5锅里放油，放入面糊煎制。

6过两分钟翻过来，再煎另一面。

7两面呈金黄色即可。

8出锅，放到吸油纸上。

9将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。

10将内侧和两边叠起来。

11卷起来即可。

包菜怎么炒好吃简单

一、醋溜包菜

材料：包菜350g、红辣椒1个

做法：

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

小贴士

包菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

做法：

1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。

2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许中携白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。

3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜250g、香菇5朵

做法：

1.包菜洗净，去粗茎，撕成片

2.香菇泡好，洗净，切条

3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加点水闷几分钟

6.放下包菜快炒

7.加盐，料酒快炒

8.待包菜发蔫厅粗出锅

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个

做法：

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中，即可享用。

五、铁板包菜

材料：包菜400g、胡萝卜80g

做法：

1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用

2.胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油

6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可

六、西红柿包菜汤

材料：包菜150g、西红柿50g

做法：

1.西红柿切块，包菜切块

2.油热后，放入西红柿，炒到出红色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮开

5.煮到包菜变软，加盐调味出锅

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g

做法：

1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

4.再混合均匀即可起锅。

八、包菜炒饭

材料：包心菜150克，凉饭200克

做法：

1．包心菜洗净切丝备用。

2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。

3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

九、家常包菜炒粉丝

材料：粉丝，包菜

做法：

1.泡粉丝，包菜切丝

2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。

3.调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

十、糖醋泡菜

材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g

做法：

1.胡萝卖伏伏卜、包菜洗净切好晾干

2.青萝卜洗净切好晾干

3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉

4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加盖密封3天后即可食用

小贴士

一定要确保腌菜的汁水将蔬菜没过才可以