炒芸豆的家常做法大全

炒芸豆的做法

主料：芸豆500克。

辅料：小葱1把、干辣椒5个、蒜4瓣、食盐1/2茶匙、麻椒10克、酱油1茶匙、植物油4汤匙。

步骤：

1、芸豆洗净切成小段。

2、小葱、干辣椒，蒜切末，与麻椒放一盘。

3、锅中放油，油热后放入运裂芸豆油炸。

4、炸好的芸豆沥干油分。

5、锅中留少许底油，油热后放入葱、蒜、干辣椒和麻椒爆香。

6、加入芸豆翻炒裂吵，再加入生抽和旁源闭食盐，入味即可出锅。

炒芸豆家常做法

1.

芸豆用刀切成细条。

2.

锅中放水，盐。水开后放入芸豆丝焯一下，捞起，过凉水，沥干水分备用。

3.

锅里带裤油热后，放姜丝，干辣椒爆香。

4.

放入芸豆丝，姿行返倒一汤匙酱油，出锅前调入精盐，翻炒均匀即迹饥可。

肉炒芸豆的家常做法大全

芸豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

芸豆炒肉

食材：

芸豆：400克

猪肉：适量

盐、生抽、蚝油、花椒粒、葱、干辣椒、姜、少许

做法：

1、芸豆去掉两头，择去两边的豆筋。

2、放入水里清洗干净，沥干水份。

3、切成细丝，装盘备用。

4、猪肉切成肉条，装盘备用。

5、葱切圈，歼裂姜切丝。辣椒切丝，备用。

6、热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。

7、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水。

8、加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。

9、倒入芸豆丝，翻炒。加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会。

10、倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。

11、最后加入少许盐，调味。

12、装盘即可食用。

小贴士：

1、芸好改春豆挑选是尽量选择细长而直立的，摸起来硬点的，比较新鲜，.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、炒肉条的时候，加少许热水可以防止猪肉条炒老。

3、芸豆一定要炒熟在食用，炒不熟会中毒。用油炒过后，加适量的水，加上锅盖友耐焖几分钟左右，并用铲子不断地翻动芸豆，使它受热均匀。