花甲家常做法

花甲的家常做法怎么做才好吃

具体操作步骤如下：

1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍戚谨春水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。

2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。

3、花高耐甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。

4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。

5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻晌培炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

花甲的做法家常做法

原料:花甲1000克。

辅料:食用油3汤匙、盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、酱油1.5茶匙、青椒2个、香葱1把、姜1小块。

步骤:

1.将盔甲放入水中，加入少许盐，放入冰袋中保持3小时左右。

2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块。

3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开。

4.把甲胄洗几遍扮橘，租缺迅去壳不带肉，洗完控水。

5.在热油锅中炒姜和葱。

6.爆炒花甲。

7.调入少许料酒。

8.加入1汤弊此匙海鲜酱、适量酱油和盐。

9、将青椒翻炒至青椒碎。

花甲的家常做法

花甲的家常做法如下：

主料：花甲2斤，青椒1根，红椒1根。

辅料：郫县豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，小米辣，料酒，生抽，老抽，糖，耗油，盐，啤酒，鸡精。

1、将浸泡过的花甲取出淘洗干净，以外壳摸着光滑为准，放置备用，将葱姜蒜，小米辣切末备用，青红椒切滚刀块备用。

2、起野银锅烧油，放入郫县豆瓣酱，小火不停翻炒，以炒出红油为准，加入姜、蒜末，小火炒出香味为止。

3、倒入洗干净的花甲，开大火快速翻炒，当看到花甲有开始张开壳的时候，倒入料酒去腥，生抽、耗油、海鲜酱调味，倒入老抽上色。

4、然后大火继续翻炒几下，然后倒入100毫升的啤酒裂脊局继续翻炒。肆让

5、当看到花甲基本全部张开的时候，放入小米辣，青红椒，糖，鸡精继续翻炒至汤汁浓稠，起锅装入盘中，撒上葱花即可。