家常开胃菜做法大全

开胃菜谱家常菜做法大全

开胃的家常菜有香辣豆腐、醋溜土豆丝、蚝油生菜、凉拌黄瓜、胡萝卜焖鸡腿等。

1、香辣豆腐

香辣豆腐是一道非常开胃的家常菜，提前要把水豆腐切成小块，青蒜苗切段儿，蒜切碎，辣椒干剪成段。在锅中倒入油，烧热后放入郫县豆瓣酱，文火至熬出辣椒油，加入蒜泥、干辣椒段，煸炒出香味，这时往锅中加宽汤或开水，并放入豆腐块。待豆腐快熟时，放入青蒜苗，翻炒均匀，加入少许味精，用淀粉勾芡，轻轻翻动，淋上少许芝麻油即可出锅。

2、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝的做法是将土豆切成丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出沥干水分。锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒，放干辣椒炸一下，爆出香味后，立刻加入土豆丝，翻炒几下。等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，继续快速翻炒均匀。炒熟后仔友，就可以装盘上桌了，这道菜口感绝佳，非常开胃。

3、蚝油生菜

蚝油生菜也是一道比较开胃的家常菜，并且做法非常简单。在锅中倒入适量的水，加几滴油和少量盐，水烧开后关火，将生菜下锅，进锅一分钟后捞出来，沥干水分，摆盘备用。另起锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒爆香，倒入生抽、蚝油、盐、水淀粉，熬至汤汁变浓，浇到摆好的生菜上即可。

4、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道比较适合夏天食用的开胃菜。将黄瓜削皮后，敲碎切成块，把蒜拍碎，与黄瓜一起放入大碗中，放盐，拌匀，腌制半个小时左右，建议最好放进冰箱里。倒掉碗中腌制出来的水，加入红干椒、生抽、醋、糖，拌匀之后再滴少许香油就可以开吃了，如果家宽裤里有花生仁或是香莱之类的也可以加上。

5、胡萝卜焖鸡腿

胡萝卜焖鸡腿非常开胃，做法是将鸡腿剁成小块放入锅里焯水，去除浮沫后取出备用。起锅烧油，放入葱段和生姜爆出香味，倒入备好的鸡腿，快速翻炒，待鸡腿肉煸炒至掉色后加入糖、生抽，翻炒均匀后加入胡萝卜块，继续煸炒。一次性添加足量的沸水和一勺蚝油，大火烧开后转小火，慎戚简等料汁粘稠的时候，放少许盐提鲜，翻炒一下就可以出锅了。

家常开胃菜有哪些

1、第一道菜是蒜苗杏鲍菇炒五花肉，我们需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鲍菇、姜、调味、酱油、米酒。接下来是处理食材，五花肉的挑选也是有讲究的，一定要挑肥瘦相间的。

2、第二道菜是百叶结烧肉，我们需要的食材有五花肉、干白叶结、老抽、腐乳汁、糖、盐、八角、桂皮、葱、姜、干山楂。接下来是处理食材，五花肉切成小方块状，干白叶结要用温水浸泡，把桂皮、干山楂、葱段、姜块、八角放入调料包内并扎好。

3、第三道菜是韭菜炒鸭血，我们需要的食材有鸭血、韭菜、油、盐、姜。接下来是处理食材，鸭血可以自己敏磨做，也可以买做好的。把鸭血切成片，韭菜切成段。然后起锅烧水，然后把鸭血放进去，等到水开后撇去上面的浮沫，然后将鸭血捞出沥水备用。

4、第四道菜是西红柿肉酱烩豆腐，我们需要的食材有判拿做豆腐、西红柿、肉末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水、淀粉、肉末。接下来是处理食材，豆腐切块，西红柿切成小块，放在一边备用。起锅烧水，等到水开后放入豆腐加入盐，掘衡等到豆腐快熟时捞出装盘备用。

有哪些家常开胃菜,可以满足你爱挑食的胃呢

有哪些家常开胃菜，可以满足你爱挑食的胃呢？鸡翅烧千张

记忆里的千张结非常好吃，大概是因为是家里自己种的大豆，色香味俱全的原因吧，总而言之如今吃到的怎么都没有之前在老家吃的那种味道了。但是，许多食物都一样，现如今如何吃都没有在老家买的味儿好吃了。

之前我炒的是鸡胗有朋友说他炒出来咬不动，呃。行吧，可能我们对食材的规范不一样吧。那样此次我就用鸡珍来炒一次吧。二种实质上实际上一样，大约不一样的地方，便是鸡珍更合适油爆，而鸡胗适当酱卤吧。具体方法是一样的，有需要的能够主页自己找。

购买了一条鳊鱼清炖了一下，实际上关键都是试一下自身新买的不沾锅，恩，果真新的还是很好用的，真的不皮破呢。

我其实真的一仿穗御直是爱用黄瓜来烧汤，但是爸爸反是更爱丝瓜炒鸡蛋。行吧，总之作法都差不多啦，丝瓜去皮切滚刀。鸡蛋加清水打撒，热锅热油，倒入鸡蛋液等凝结之后再用筷子晃来晃去成块盛下去。再起油锅，放进黄瓜翻炒至变松出水量，倒入鸡蛋块翻炒匀称，放盐提鲜，起锅摆盘装饰就可以。

这菜真的太下饭菜了。尽管减肥瘦身这样的事情还是得时刻提醒自己的。就是这样简单炒了一个蒜末辣椒，结论……失算了，辣椒切条，起油锅下青椒炒一下，并把之前用耗油，生抽酱油，糖，醋，盐清水调制的族滑料汁倒入，烧至炒糖色。因此，关于健身或是吃饱再说吧，没有力气也减不动是吧。

鸡脯肉切成丁以后加生抽酱油，糖，耗备岩油，盐，油，抓匀称腌渍半小时。土豆去皮滚刀块放进清水里多清洗几次去木薯淀粉。起油锅，倒入香菇牛肉翻炒至掉色，倒入土豆炒一会儿以后，倒入重量的沸水，焖烧一会提前准备炒糖色，不需要再放盐了，摆盘以后上洒一点儿香莱或是小香葱都是可以的。不喜欢就不用添加了。