拌茄子泥的家常做法

茄子泥的家常做法 拌茄泥怎么做

1、食材：茄子2条、大蒜宽旁2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。

2、准备好茄子，把茄子洗干净。带扰

3、把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。

4、全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。

5、在蒸茄子的时候，我们来准备调料汁蠢巧旦；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里，

6、把炒锅烧热，放油，油烧热后到入大蒜碗里。

7、然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油，再把小葱放入调匀；我们家老人不吃辣就没放辣椒油。

8、这时茄子差不多蒸好了，我们用筷子戳一下，感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。

9、把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；

10、然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样好吃的软绵绵的拌茄泥就做好了。

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做法：

1，茄子去蒂洗净，晌弯随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5-10分钟，至茄子软烂，自然冷却。

注意：划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。

2，蒜4瓣压泥，葱切碎末，加入盐、鸡精、陈醋、香油调匀备用。青椒、红椒切丁。

注意，陈醋多加点无妨，这个菜是酸口。

3，晾凉的茄子在容器内用勺捣烂成泥状。

4，在茄泥中加入调好的葱蒜汁和青、红椒丁，拌匀，皮衡

5，把茄泥盛碗或盒中，略压实。

注意，这个步骤是为了摆盘好看，与味道无关，因此也可以省掉。

拌茄泥

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‍烤羊肉末拌茄子泥

用料

羊肉

大蒜

孜然

茄子

盐

黄渣闭油

烤羊肉末拌茄子泥的做法

1

羊肉切成细条。

2

蒜切成蒜蓉，一定如梁喊要切细才好吃的呀~~

3

羊肉撒上蒜蓉，大把孜然，一点盐，混合均匀。

4

用保鲜膜密密实实的包起来，放进冰箱冷藏一夜。

5

烤盘里垫一层油纸，取一个茄子，渣野切滚刀块垫在烤盘底，烤箱180度预热。

6

平底锅烧热，切一块黄油放进去小火融化。

7

腌好的羊肉放进锅里，用筷子把羊肉拨散，然后开大火翻炒出香味。

8

在茄子上均匀撒上一些盐，然后把炒好的羊肉均匀的铺在茄子上，放进烤箱烤30分钟。

9

取出后拌一拌让茄子裹上烤过的羊肉的油和孜然蒜蓉~是不是听起来就很好吃的感觉